為貫徹落實即將實施的《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》（市場監管總局令第60號），進一步督促中央廚房、集體配送單位落實食品安全主體責任，推動我市中央廚房和集配用餐配送企業食品安全水平，安慶市市場監管局認真謀劃、迅速部署，要求中央廚房和集配用餐配送企業認真學習貫徹《規定》精神，積極開展食品安全總監授權工作。   　　將于11月1日實施的《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》明確，在依法配備食品安全員的基礎上，特殊食品生產企業，大中型食品生產企業，大中型餐飲服務企業、連鎖餐飲企業總部，大中型食品銷售企業、連鎖銷售企業總部，用餐人數300人以上的托幼機構食堂、用餐人數500人以上的學校食堂，以及用餐人數或者供餐人數超過1000人的單位等應當配備食品安全總監，以落實和強化生產經營者主體責任。截至10月25日，安慶市市場監管局完成了對全市中央廚房和集體配送單位的動員部署工作，1家中央廚房和3家集體用餐配送企業的食品安全總監已全部到崗上任。   　　下一步，安慶市市場監管局將召開中央廚房和集配用餐配送企業宣貫會，組織全市4家企業食品安全總監集中統一學習《規定》精神，指導企業建立適合于本企業的食品安全總監職責和食品安全員守則，對中央廚房和集配用餐配送企業食品安全總監單列管理，不定期開展培訓、警示教育、抽查考核等工作。