訊 據(jù)不完全統(tǒng)計2021年1月-12月共有2327項食品及相關標準正式實施，較2020年同期增長了0.3%。
據(jù)統(tǒng)計，2021年實施的標準中，國家標準291項，地方標準532項，行業(yè)標準296項，團體標準1202項，其他6項。其中，團體標準占標準總數(shù)的52%。
這些標準涉及產(chǎn)品或原料的標準、檢測方法標準、規(guī)程規(guī)范標準等。其中，行業(yè)標準涉及水產(chǎn)標準、農(nóng)業(yè)標準、輕工標準、進出口行業(yè)標準、包裝行業(yè)標準、機械行業(yè)標準、交通運輸行業(yè)標準、供銷合作行業(yè)標準等。地方標準涉及北京、天津、上海、河北、黑龍江、江蘇、江西、山東、福建、湖北、海南、陜西、河南、廣東、重慶、云南、貴州、四川、甘肅、寧夏、西藏、內(nèi)蒙古、青海等。
按月度分析，2021年3月實施標準數(shù)量最多，有304項，其次，11月實施標準286項，1月實施標準240項。
統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，2021年新增標準2060項，代替標準267，新增標準占全年標準總數(shù)的89%。其中，3月份新增標準數(shù)量最多，有278項。
值得注意的是，《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）、《食品安全國家標準 預包裝食品中致病菌限量》（GB 29921-2021）分別于2021年9月3日、2021年11月22日正式實施。
《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）是對《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）的修訂。該標準規(guī)定了2,4-滴等564種農(nóng)藥在376種（類）食品中10092項殘留限量標準。既包括了可食用初級農(nóng)產(chǎn)品也包括了部分加工食品，加工食品主要包括成品糧、植物油、干制水果、干制蔬菜、堅果與籽類、飲料類、調(diào)味料以及動物源性食品等。包括我國批準登記農(nóng)藥428種、禁限用農(nóng)藥49種、我國禁用農(nóng)藥以外的尚未登記農(nóng)藥87種，同時規(guī)定了豁免制定殘留限量的低風險農(nóng)藥44種。全面覆蓋了我國批準使用的農(nóng)藥品種和主要植物源性農(nóng)產(chǎn)品，完成了國務院批準的《加快完善我國農(nóng)藥殘留標準體系的工作方案》規(guī)定的“十三五”末1萬項的目標任務，農(nóng)藥品種和限量標準數(shù)量達到國際食品法典委員會（CAC）相關標準的近2倍，標志著我國農(nóng)藥殘留標準制定工作邁上新臺階。
《食品安全國家標準 預包裝食品中致病菌限量》（GB 29921-2021）是對《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）的修訂。本次修訂將標準名稱由《食品中致病菌限量》修改為《預包裝食品中致病菌限量》，整合了乳制品和特殊膳食用食品中的致病菌限量要求，增加了食品類別（名稱）說明的附錄，對乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、即食蛋制品、糧食制品、即食豆類制品、巧克力類及可可制品、即食果蔬制品、飲料、冷凍飲品、即食調(diào)味品、堅果與籽實類食品、特殊膳食用食品等13類食品中的沙門氏菌、單核細胞增生李斯特氏菌、致瀉大腸埃希氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌、克洛諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）等6種致病菌指標和限量進行了調(diào)整。本標準實施后，《食品安全國家標準 巴氏殺菌乳》（GB 19645-2010）等18項食品安全國家標準中的致病菌要求按本標準執(zhí)行。
在此提醒相關生產(chǎn)企業(yè)，仔細研究新老標準的變化，及時按照新標準優(yōu)化生產(chǎn)加工流程，調(diào)整企業(yè)質(zhì)量控制體系，同時對人員做好相關培訓，以確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國家標準。進口食品企業(yè)，及時向國外貿(mào)易方傳達我國標準新要求，督促國外生產(chǎn)商加強產(chǎn)品質(zhì)量安全控制，盡量從源頭遏制不合格產(chǎn)品進口；全面了解相關標準要求變化和具體實施期限，及時更新產(chǎn)品檢測要求，確保產(chǎn)品符合我國國家標準強制性要求；密切關注國內(nèi)外食品風險預警信息，加強與當?shù)爻鋈刖硻z驗檢疫部門的溝通協(xié)調(diào)，降低進口產(chǎn)品不合格風險。
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這些標準涉及產(chǎn)品或原料的標準、檢測方法標準、規(guī)程規(guī)范標準等。其中，行業(yè)標準涉及水產(chǎn)標準、農(nóng)業(yè)標準、輕工標準、進出口行業(yè)標準、包裝行業(yè)標準、機械行業(yè)標準、交通運輸行業(yè)標準、供銷合作行業(yè)標準等。地方標準涉及北京、天津、上海、河北、黑龍江、江蘇、江西、山東、福建、湖北、海南、陜西、河南、廣東、重慶、云南、貴州、四川、甘肅、寧夏、西藏、內(nèi)蒙古、青海等。按月度分析，2021年3月實施標準數(shù)量最多，有304項，其次，11月實施標準286項，1月實施標準240項。
統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，2021年新增標準2060項，代替標準267，新增標準占全年標準總數(shù)的89%。其中，3月份新增標準數(shù)量最多，有278項。
值得注意的是，《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）、《食品安全國家標準 預包裝食品中致病菌限量》（GB 29921-2021）分別于2021年9月3日、2021年11月22日正式實施。
《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）是對《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）的修訂。該標準規(guī)定了2,4-滴等564種農(nóng)藥在376種（類）食品中10092項殘留限量標準。既包括了可食用初級農(nóng)產(chǎn)品也包括了部分加工食品，加工食品主要包括成品糧、植物油、干制水果、干制蔬菜、堅果與籽類、飲料類、調(diào)味料以及動物源性食品等。包括我國批準登記農(nóng)藥428種、禁限用農(nóng)藥49種、我國禁用農(nóng)藥以外的尚未登記農(nóng)藥87種，同時規(guī)定了豁免制定殘留限量的低風險農(nóng)藥44種。全面覆蓋了我國批準使用的農(nóng)藥品種和主要植物源性農(nóng)產(chǎn)品，完成了國務院批準的《加快完善我國農(nóng)藥殘留標準體系的工作方案》規(guī)定的“十三五”末1萬項的目標任務，農(nóng)藥品種和限量標準數(shù)量達到國際食品法典委員會（CAC）相關標準的近2倍，標志著我國農(nóng)藥殘留標準制定工作邁上新臺階。
《食品安全國家標準 預包裝食品中致病菌限量》（GB 29921-2021）是對《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）的修訂。本次修訂將標準名稱由《食品中致病菌限量》修改為《預包裝食品中致病菌限量》，整合了乳制品和特殊膳食用食品中的致病菌限量要求，增加了食品類別（名稱）說明的附錄，對乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、即食蛋制品、糧食制品、即食豆類制品、巧克力類及可可制品、即食果蔬制品、飲料、冷凍飲品、即食調(diào)味品、堅果與籽實類食品、特殊膳食用食品等13類食品中的沙門氏菌、單核細胞增生李斯特氏菌、致瀉大腸埃希氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌、克洛諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）等6種致病菌指標和限量進行了調(diào)整。本標準實施后，《食品安全國家標準 巴氏殺菌乳》（GB 19645-2010）等18項食品安全國家標準中的致病菌要求按本標準執(zhí)行。
在此提醒相關生產(chǎn)企業(yè)，仔細研究新老標準的變化，及時按照新標準優(yōu)化生產(chǎn)加工流程，調(diào)整企業(yè)質(zhì)量控制體系，同時對人員做好相關培訓，以確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國家標準。進口食品企業(yè)，及時向國外貿(mào)易方傳達我國標準新要求，督促國外生產(chǎn)商加強產(chǎn)品質(zhì)量安全控制，盡量從源頭遏制不合格產(chǎn)品進口；全面了解相關標準要求變化和具體實施期限，及時更新產(chǎn)品檢測要求，確保產(chǎn)品符合我國國家標準強制性要求；密切關注國內(nèi)外食品風險預警信息，加強與當?shù)爻鋈刖硻z驗檢疫部門的溝通協(xié)調(diào)，降低進口產(chǎn)品不合格風險。
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