世界衛生組織（世衛組織）首份《全球減少鈉攝入量報告》顯示，世界無法按計劃實現到2025年將鈉攝入量減少30%的全球目標。 　　鈉是一種基本營養素，但過量攝入會增加心臟病、中風和過早死亡的風險。鈉的主要來源是食鹽（氯化鈉），但谷氨酸鈉等其他調味品中也含有鈉。據該報告顯示，只有5%的世衛組織會員國受強制性全面減鈉政策的保護，而且73%的會員國沒有充分實施此類政策。 　　如果實施高成本效益的減鈉政策，到2030年估計可在全球挽救700萬人的生命。這是采取行動實現可持續發展目標下關于減少非傳染性疾病死亡的具體目標的重要組成部分。但目前，只有九個國家（巴西、智利、捷克共和國、立陶宛、馬來西亞、墨西哥、沙特阿拉伯、西班牙和烏拉圭）為減少鈉的攝入量建議了一套全面政策。 　　世衛組織總干事譚德塞博士說：“不健康飲食是全球死亡和疾病的主要原因，過量攝入鈉則是罪魁禍首之一。這份報告指出，大多數國家尚未采取任何強制性的減鈉政策，致使其人民面臨心臟病發作，中風和其他健康問題的風險。世衛組織呼吁所有國家實施‘最合算’的減鈉措施，并呼吁生產商實施世衛組織關于食品中鈉含量的基準。” 　　減少鈉的綜合方法包括采取強制性政策以及世衛組織與鈉有關的四項“最合算”干預措施，這些干預措施大大有助于預防非傳染性疾病，具體包括： 　　調整食物配方，減少鹽含量，并為食品和膳食中的鈉含量設定目標 　　制定公共食品采購政策，在醫院、學校、工作場所和養老院等公共機構限制高鹽或高鈉食品 　　在包裝正面加貼標簽，幫助消費者選擇低鈉產品 　　開展改變行為的宣傳和大眾媒體運動，以減少鹽/鈉的消費 　　鼓勵各國根據世衛組織的全球鈉基準為加工食品制定鈉含量目標，并通過這些政策予以執行。 　　強制性減鈉政策更加有效，因為可實現更廣泛的覆蓋面并防范商業利益，同時可為食品生產商提供公平的競爭環境。在報告中，世衛組織根據會員國現有減鈉政策的類型和數量，為其編制了國家鈉評分卡。 　　“決心挽救生命”是一個與各國合作以期在30年中防止1億人死于心血管疾病的非營利組織，其總裁兼首席執行官Tom Frieden博士說：“這份重要的報告表明，各國必須緊急采取行動，實施由政府主導的雄心勃勃的強制性減鈉政策，以實現到2025年減少鹽消費量的全球目標。目前已有行之有效的措施可供政府采納，還有一些重要的創新，如低鈉鹽等。世界必須現在就采取行動，否則將有更多的人遭受可預防的致殘或致命的心臟病發作和中風影響。” 　　全球平均鹽攝入量估計為每天10.8克，是世衛組織建議的每日鹽攝入量（低于5克（一茶匙））的兩倍多。鹽攝入過多會成為飲食和營養相關死亡的首要風險因素。越來越多的證據表明，鈉攝入量高與胃癌、肥胖、骨質疏松癥和腎病等其他健康問題的風險增加有關。 　　世衛組織呼吁各會員國立即執行減少鈉攝入量的政策，并減輕過量消費鹽的有害影響。世衛組織還呼吁食品生產商為其產品制定雄心勃勃的減鈉目標。 　　閱讀報告請訪問：https://www.who.int/publications/i/item/9789240069985。