根據市場監管總局和省局統一部署，揚州市執法稽查系統圍繞“講政治、強監管、促發展、保安全”的工作主線聚焦人民群眾急難愁盼的重點領域開展2023“鐵拳”行動，食品領域案例如下： 　　寶應縣某鹵菜店生產經營
　　超限量使用食品添加劑的食品案
　　案情簡介 　　2022年11月，寶應縣市場監管局開展自制鹵菜專項執法抽檢，對當事人自制鹵菜“豬頭肉”“豬耳朵”進行了抽樣檢驗。上述自制鹵菜亞硝酸鹽均不符合要求。經查，當事人共自制該批鹵豬頭肉6公斤，售價90元/公斤；自制該批鹵豬耳朵2公斤，售價100元/公斤，已全部售完，貨值740元。 　　查辦結果 　　當事人的上述行為違反了《江蘇省食品小作坊和食品攤販管理條例》的相關規定，寶應縣市場監管局責令當事人改正違法行為，并處罰款2萬元的行政處罰。 　　典型意義 　　超范圍超限量使用食品添加劑一直是影響食品安全的突出問題，也是人民群眾重點關注的問題。 　　該案的查處給其他食品生產經營者敲響了警鐘，繃緊了食品安全的弦。在食品生產經營環節，要規范使用食品添加劑，從生產源頭上確保食品安全。