訊5月17日，安徽省市場監督管理局發布2023年第18期食品安全抽檢信息通告，檢出不合格食品10批次。不合格食品涉及重金屬污染、農獸藥殘留、微生物污染、質量指標問題。
其中，6批次食用農產品檢出重金屬污染、農獸藥殘留問題，分別為合肥市包河區朱春新水產品經營部銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；淘寶存山貨野生菌（經營者為云南喜存商貿有限公司）在淘寶網銷售的鮮竹蓀，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；淮北市濉溪縣城南呂倩海鮮經營部銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；安慶桐城市宜生生活館銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；淮南市鳳臺縣城關鎮李婧婧食品超市銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定；宣城寧國市寧陽中路中心農貿市場二樓蔬菜區111-114號操禮發銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定。
鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘超標可能是水產品在養殖過程中對環境中鎘元素的富集。
腐霉利是一種殺菌劑，兼具保護和治療作用，可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
還有2批次方便食品和1批次茶葉及相關制品檢出微生物污染問題，分別為淘寶饞美客（經營者為浙江亞豐食品有限公司）在淘寶網銷售的、標稱蕪湖市徽茶品茶業有限公司委托山東谷舍生香食品有限公司生產的山藥南瓜玉米糊，霉菌不符合食品安全國家標準規定；安徽百大合家福連鎖超市股份有限公司潁上路店（合肥）銷售的、標稱安慶市福宜食品有限公司生產的茯苓葛根苦蕎麥粉（方便食品），霉菌不符合食品安全國家標準規定；安徽聯家供應鏈管理有限公司肥西分公司（合肥）銷售的、標稱蕪湖市五湖天茶業有限公司生產的菊花決明子牛蒡茶，霉菌不符合食品安全國家標準規定。
霉菌是真菌的一種，霉菌超標可能是生產企業所使用的原輔料受到霉菌污染，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格消毒不徹底，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
此外，還有1批次薯類和膨化食品檢出質量指標問題，為抖音真樂趣食品店個體店（經營者為浦城縣米多福貿易商行）在抖音商城銷售的、標稱廣州滿可佳食品有限公司委托潮州市潮安區海諾食品有限公司生產的小米鍋巴膨化食品（牛肉味），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得原料中的脂肪已經氧化，導致終產品油脂氧化酸敗。
對上述抽檢中發現的不合格產品，屬地市場監管部門已責令生產經營者查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。
不合格產品信息
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(文/小編)
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