訊 為推進健康中國建設(shè)，推動食育在我國的落地。2023年6月16-17日，2023 （第二屆）中國食育發(fā)展大會在威海成功舉辦。
本次大會在國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會、山東省衛(wèi)生健康委員會的指導(dǎo)下，由山東省婦女兒童活動中心、山東省疾病預(yù)防控制中心、山東省食品科學技術(shù)學會、山東營養(yǎng)學會、山東省團餐行業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦，威海市婦女聯(lián)合會、威海市衛(wèi)生健康委員會、威海市婦女兒童活動中心、威海市疾病預(yù)防控制中心、食育網(wǎng)承辦。
6月16日上午，主要進行了國內(nèi)外食育的分享，都分享了哪些內(nèi)容呢？
01
國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會主任、中國農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟學會會長陳萌山：從認知著手，高質(zhì)量推進新時代食育工作正當其時！ 吃是一門學問，人需要飲食，更需要健康飲食。 大會現(xiàn)場，國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會主任、中國農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟學會會長陳萌山，與大家分享了《高質(zhì)量推進新時代食育工作》主題報告。 陳主任強調(diào)，重視食育是中華民族的傳統(tǒng)，華夏五千年歷史孕育了光輝燦爛的飲食文明，有大量的現(xiàn)實探索和工作基礎(chǔ)。 他從我國食育工作取得的初步成效，面臨的挑戰(zhàn)和問題及如何應(yīng)對食育工作面臨的挑戰(zhàn)等三方面進行了經(jīng)驗分享。 他指出，面向2035年基本實現(xiàn)社會主義現(xiàn)代化和2050年建成社會主義現(xiàn)代化強國，城鄉(xiāng)居民對營養(yǎng)健康的追求越來越迫切，食育作為基本國策需要進一步明確。 當前要以校園食育為重點，推動食育深入普及，堅持目標導(dǎo)向和問題導(dǎo)向，從制度、組織、人才、知識體系、社會環(huán)境及食育模式探索等六個方面建立完善覆蓋面廣、協(xié)同能力強、教育效果好的三個核心目標，為構(gòu)建中國特色的食育體系，全面提升城鄉(xiāng)居民健康素養(yǎng)夯實基礎(chǔ)。 02
國家衛(wèi)生健康委員會食品安全標準與監(jiān)測評估司食品營養(yǎng)處處長徐嬌：邊建設(shè)，邊實踐，邊總結(jié)，持續(xù)改進 國民營養(yǎng)狀況不僅是健康的基石，是社會發(fā)展的基礎(chǔ)和動力，也是反映國家經(jīng)濟社會發(fā)展、衛(wèi)生保健水平和人口健康狀況的重要指標。 國家衛(wèi)生健康委員會食品安全標準與監(jiān)測評估司食品營養(yǎng)處處長徐嬌，以《我國國民膳食與營養(yǎng)健康現(xiàn)狀分析》為主題為大家?guī)砭实难葜v。 她從國民膳食狀況與國民營養(yǎng)健康狀況、部分食育核心知識三方面進行了詳細的介紹與分析。 她指出，目前我國國民膳食狀況主要存在七種現(xiàn)象： 一是城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)不合理； 二是來自動物性食物和豆類的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入量不斷增加，膳食蛋白質(zhì)質(zhì)量提升 ； 三是膳食脂肪攝入量顯著增加，且脂肪供能比突破30%的上限； 四是膳食能量來自谷類食物的比例逐漸減少； 五是蔬菜水果攝入嚴重不足； 六是嬰幼兒純母乳喂養(yǎng)率低、輔食喂養(yǎng)不科學； 七是老年人的主要營養(yǎng)問題等。 她強調(diào)國民營養(yǎng)健康狀況仍存在很多問題，超重、肥胖及膳食相關(guān)慢性病問題日趨嚴重。對此，她提出要有健康一生的概念，要做到堅持預(yù)防為主，從以治病為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐越】禐橹行模灰种撇缓侠砩攀常龠M健康飲食領(lǐng)域投入；精準評估中國的營養(yǎng)問題；按照中國居民膳食指南（2022）健康膳食。 此外，對于食育的發(fā)展推進，她提出要邊建設(shè)、邊實踐、邊總結(jié)、持續(xù)改進，并希望威海作為食育綜合試驗區(qū)能夠走出一條可復(fù)制可推廣的創(chuàng)新性經(jīng)驗。 03
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所、營養(yǎng)與健康教育室主任劉愛玲：“食”刻守護 “育”見未來 開展食育是提高兒童核心素養(yǎng)、促進兒童健康成長和全面發(fā)展的核心策略之一，是關(guān)系到兒童個體、家庭和國家的系統(tǒng)工程。 中國疾控中心營養(yǎng)與健康所營養(yǎng)與健康教育室主任劉愛玲現(xiàn)場對《國內(nèi)外食育發(fā)展現(xiàn)狀分析》這一主題，從何為食育、為何食育、國內(nèi)外食育發(fā)展過程等三個方面與大家進行分享。 她指出進行食育的目的是讓每個人都學會：保持健康的能力、日常的基本生活能力、獨立處事的能力、感恩的能力和愛的能力。新時期我國兒童營養(yǎng)健康的問題和挑戰(zhàn)、中華飲食文化面臨的危機等問題，都迫切需要系統(tǒng)、科學、全方位地進一步推動兒童食育工作，彌補短板和不足。 食育的方法途徑多、成本低、涉及面廣，已被多個國家及地區(qū)的政府、衛(wèi)生部門和營養(yǎng)界作為改善兒童營養(yǎng)狀況的主要手段，由于國情不同，其特點和做法也各不相同，其中一些經(jīng)驗值得借鑒。 此外，劉主任詳細介紹了我國食育發(fā)展過程與中國食育實踐，并表示中國的食育知識體系正在不斷完善。由中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所、中國學生營養(yǎng)與健康促進會聯(lián)合舉辦的“‘食’刻守護 ‘育’見未來”食育中國行活動（2023-2025年），未來也將繼續(xù)積極探索適合中國兒童的食育模式，不斷提升學校、家庭、個人營養(yǎng)健康素養(yǎng)，促進兒童健康成長，全面發(fā)展。 04
中國兒童中心兒童營養(yǎng)與健康研究中心主任、國家兒童營養(yǎng)品質(zhì)量檢測中心主任、中國健康管理協(xié)會少年兒童健康管理協(xié)會秘書長夏蕊：啟迪飲食智慧 開創(chuàng)健康未來 “用最嚴謹?shù)臉藴剩顕栏竦谋O(jiān)管，最嚴厲的處罰和最嚴肅的問責來保障人民群眾舌尖上的安全。” 中國兒童中心兒童營養(yǎng)與健康研究中心夏蕊主任現(xiàn)場與大家分享《啟迪飲食智慧 開創(chuàng)健康未來》，用通俗易懂的語言與小案例，詳盡介紹了食育是如何與健康教育、勞動教育、家庭教育、食品安全教育以及環(huán)境教育等內(nèi)容，還傳授給大家如何合力發(fā)揮育人價值，匯聚各方力量，凝心聚力，為實現(xiàn)少年兒童健康成長的目標而努力，成為為兒童健康成長保駕護航的一支不可或缺的重要力量的方法。
國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會主任、中國農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟學會會長陳萌山：從認知著手，高質(zhì)量推進新時代食育工作正當其時！ 吃是一門學問，人需要飲食，更需要健康飲食。 大會現(xiàn)場，國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會主任、中國農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟學會會長陳萌山，與大家分享了《高質(zhì)量推進新時代食育工作》主題報告。 陳主任強調(diào)，重視食育是中華民族的傳統(tǒng)，華夏五千年歷史孕育了光輝燦爛的飲食文明，有大量的現(xiàn)實探索和工作基礎(chǔ)。 他從我國食育工作取得的初步成效，面臨的挑戰(zhàn)和問題及如何應(yīng)對食育工作面臨的挑戰(zhàn)等三方面進行了經(jīng)驗分享。 他指出，面向2035年基本實現(xiàn)社會主義現(xiàn)代化和2050年建成社會主義現(xiàn)代化強國，城鄉(xiāng)居民對營養(yǎng)健康的追求越來越迫切，食育作為基本國策需要進一步明確。 當前要以校園食育為重點，推動食育深入普及，堅持目標導(dǎo)向和問題導(dǎo)向，從制度、組織、人才、知識體系、社會環(huán)境及食育模式探索等六個方面建立完善覆蓋面廣、協(xié)同能力強、教育效果好的三個核心目標，為構(gòu)建中國特色的食育體系，全面提升城鄉(xiāng)居民健康素養(yǎng)夯實基礎(chǔ)。 02
國家衛(wèi)生健康委員會食品安全標準與監(jiān)測評估司食品營養(yǎng)處處長徐嬌：邊建設(shè)，邊實踐，邊總結(jié)，持續(xù)改進 國民營養(yǎng)狀況不僅是健康的基石，是社會發(fā)展的基礎(chǔ)和動力，也是反映國家經(jīng)濟社會發(fā)展、衛(wèi)生保健水平和人口健康狀況的重要指標。 國家衛(wèi)生健康委員會食品安全標準與監(jiān)測評估司食品營養(yǎng)處處長徐嬌，以《我國國民膳食與營養(yǎng)健康現(xiàn)狀分析》為主題為大家?guī)砭实难葜v。 她從國民膳食狀況與國民營養(yǎng)健康狀況、部分食育核心知識三方面進行了詳細的介紹與分析。 她指出，目前我國國民膳食狀況主要存在七種現(xiàn)象： 一是城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)不合理； 二是來自動物性食物和豆類的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入量不斷增加，膳食蛋白質(zhì)質(zhì)量提升 ； 三是膳食脂肪攝入量顯著增加，且脂肪供能比突破30%的上限； 四是膳食能量來自谷類食物的比例逐漸減少； 五是蔬菜水果攝入嚴重不足； 六是嬰幼兒純母乳喂養(yǎng)率低、輔食喂養(yǎng)不科學； 七是老年人的主要營養(yǎng)問題等。 她強調(diào)國民營養(yǎng)健康狀況仍存在很多問題，超重、肥胖及膳食相關(guān)慢性病問題日趨嚴重。對此，她提出要有健康一生的概念，要做到堅持預(yù)防為主，從以治病為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐越】禐橹行模灰种撇缓侠砩攀常龠M健康飲食領(lǐng)域投入；精準評估中國的營養(yǎng)問題；按照中國居民膳食指南（2022）健康膳食。 此外，對于食育的發(fā)展推進，她提出要邊建設(shè)、邊實踐、邊總結(jié)、持續(xù)改進，并希望威海作為食育綜合試驗區(qū)能夠走出一條可復(fù)制可推廣的創(chuàng)新性經(jīng)驗。 03
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所、營養(yǎng)與健康教育室主任劉愛玲：“食”刻守護 “育”見未來 開展食育是提高兒童核心素養(yǎng)、促進兒童健康成長和全面發(fā)展的核心策略之一，是關(guān)系到兒童個體、家庭和國家的系統(tǒng)工程。 中國疾控中心營養(yǎng)與健康所營養(yǎng)與健康教育室主任劉愛玲現(xiàn)場對《國內(nèi)外食育發(fā)展現(xiàn)狀分析》這一主題，從何為食育、為何食育、國內(nèi)外食育發(fā)展過程等三個方面與大家進行分享。 她指出進行食育的目的是讓每個人都學會：保持健康的能力、日常的基本生活能力、獨立處事的能力、感恩的能力和愛的能力。新時期我國兒童營養(yǎng)健康的問題和挑戰(zhàn)、中華飲食文化面臨的危機等問題，都迫切需要系統(tǒng)、科學、全方位地進一步推動兒童食育工作，彌補短板和不足。 食育的方法途徑多、成本低、涉及面廣，已被多個國家及地區(qū)的政府、衛(wèi)生部門和營養(yǎng)界作為改善兒童營養(yǎng)狀況的主要手段，由于國情不同，其特點和做法也各不相同，其中一些經(jīng)驗值得借鑒。 此外，劉主任詳細介紹了我國食育發(fā)展過程與中國食育實踐，并表示中國的食育知識體系正在不斷完善。由中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所、中國學生營養(yǎng)與健康促進會聯(lián)合舉辦的“‘食’刻守護 ‘育’見未來”食育中國行活動（2023-2025年），未來也將繼續(xù)積極探索適合中國兒童的食育模式，不斷提升學校、家庭、個人營養(yǎng)健康素養(yǎng)，促進兒童健康成長，全面發(fā)展。 04
中國兒童中心兒童營養(yǎng)與健康研究中心主任、國家兒童營養(yǎng)品質(zhì)量檢測中心主任、中國健康管理協(xié)會少年兒童健康管理協(xié)會秘書長夏蕊：啟迪飲食智慧 開創(chuàng)健康未來 “用最嚴謹?shù)臉藴剩顕栏竦谋O(jiān)管，最嚴厲的處罰和最嚴肅的問責來保障人民群眾舌尖上的安全。” 中國兒童中心兒童營養(yǎng)與健康研究中心夏蕊主任現(xiàn)場與大家分享《啟迪飲食智慧 開創(chuàng)健康未來》，用通俗易懂的語言與小案例，詳盡介紹了食育是如何與健康教育、勞動教育、家庭教育、食品安全教育以及環(huán)境教育等內(nèi)容，還傳授給大家如何合力發(fā)揮育人價值，匯聚各方力量，凝心聚力，為實現(xiàn)少年兒童健康成長的目標而努力，成為為兒童健康成長保駕護航的一支不可或缺的重要力量的方法。
