第二十三屆中國方便食品大會
9月5日，由中國食品科學技術學會（CIFST）主辦的第二十三屆中國方便食品大會暨方便食品展在北京召開。大會以“變局中的拓展與延伸”為主題，邀請來自業內的院士專家及行業企業代表，從科技與產業的角度，用敏銳的洞察力深入探討在世界經濟增長動能不足的大環境下，如何以“中國式創新”驅動行業向上提升。大會開幕式由中國食品科學技術學會副理事長石維忱主持。
多部門攜手
共促方便食品行業逆境突圍 中國輕工業聯合會會長張崇和在會上指出，2022年，食品行業穩步發展，規上企業營業收入達9.8萬億元，同比增長5.6%。食品行業以占輕工業37.4%的資產，實現了40.8%的營業收入，創造出44.6%的利潤，為經濟社會發展和增進民生福祉作出了積極貢獻。其中，方便食品行業主營收入達3233億元，同比增長近5%。方便食品的快速發展，為新時代的人民美好生活貢獻了積極力量。近年來，食品工業深入貫徹習近平總書記重要講話精神，全面落實中央決策部署，堅持新發展理念，推動高質量發展。在科技創新、技術進步、安全生產、服務民生等方面取得了突破性的進展。 張崇和強調，今年的中央一號文件指出，要讓飯碗里的食物更營養、更均衡，要滿足全國人民不斷增長的營養、健康需求，這為方便食品行業的發展指明了方向。方便食品行業要在大食物觀的引領下，積極拓展食材領域，向森林草原、江河湖海尋找食物新資源。要立足地方特色食品資源，應用特色食材，研發培育健康新食材，形成方便食品百花齊放、百家爭鳴的新發展格局。 國家衛生健康委員會食品安全標準與監測評估司副司長宮國強表示，國家衛生健康委認真學習貫徹習近平新時代中國特色社會主義思想，圍繞守好食品安全底線、提升營養健康高線，著力解決突出問題。一是在加快預包裝食品標簽標準、營養標簽等標準工作進度，優化食品標簽標識管理要求的同時，啟動預包裝食品數字化標簽試點。二是積極開展相關技術儲備，著力探索預制菜管理的高效途徑。三是會同市場監管總局對黨參、黃芪等9種食藥物質試點工作開展總結論證，按程序推動納入食藥物質目錄。國家衛生健康委食品司將持續通過食品安全標準、風險監測評估、推進健康中國合理膳食行動等工作，助力方便食品產業高質量發展。 國家市場監督管理總局食品安全抽檢監測司二級巡視員郝明虹在致辭中表示，市場監管總局堅決落實“四個最嚴”要求，認真貫徹黨中央、國務院食品安全工作決策部署，進一步壓實責任、強化監管、嚴控風險、守住底線。加快建立分層分級精準防控、末端發力終端見效的食品安全責任落實機制，確保出了問題后能夠找得到人、查得清事、落得了責；常態化運用風險會商等風險隱患排查手段，健全完善食品安全風險“早發現、早預警、早處置”的風險管控機制，守護人民群眾“舌尖上的安全”。市場監管總局將以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，牢牢把握“講政治、強監管、促發展、保安全”的工作總思路，圍繞落實食品安全“兩個責任”，強化檢管結合，加大抽檢監測力度，切實增強人民群眾獲得感、幸福感、安全感。 工業和信息化部消費品工業司食品處副處長孫璐表示，今年以來，工業和信息化部聯合相關部門發布《關于培育傳統優勢食品產區和地方特色食品產業的指導意見》等政策文件，研究構建預制化食品標準體系。下一步，工信部將全力以赴推動消費品工業平穩增長，千方百計保障重點產業鏈自主可控，持續抓好重點物資生產供應保障，持之以恒加強行業發展政策研究等措施。通過新技術、新工藝、新裝備改造提升傳統生產方式，培育一批優質產品和領軍企業。 創新迭代 引領行業高質量發展 大會開幕式上，中國食品科學技術學會理事長孫寶國院士代表學會發布“2022-2023年度中國方便食品行業科技進展與創新趨勢”。孫寶國理事長表示，本年度方便食品行業在科技創新和技術升級的雙輪驅動下，從原料、工藝、技術，到風味、包裝、應用場景等，均體現出高質量的創新，使全行業的創新產品數量創近年新高，為行業的健康可持續發展奠定了堅實的科技根基。 順勢而為
行業進入恢復性增長回升期 大會報告環節，多位來自科技界和產業界的專家學者及企業代表，深入剖析行業發展面臨的新挑戰，探尋行業未來發展的新機遇。 中國食品科學技術學會名譽理事長孟素荷教授，中國食品科學技術學會名譽副理事長、中國農業大學國家果蔬加工工程技術研究中心主任胡小松，廣東省農業科學院副院長張名位，江南大學工業設計學院副院長胡偉峰等專家學者，就中國方便食品產業的發展現狀與未來趨勢、預制菜產業發展與智造、特殊人群營養代餐食品設計加工策略與關鍵技術以及方便食品的設計創新理念與案例實踐等議題做了深入分析。學會常務理事、三全食品股份有限公司總裁陳希和今麥郎食品股份有限公司董事長范現國代表產業界，結合行業市場數據及企業發展案例，共同探討了行業在變局中開拓新局的應對之策。 孟素荷名譽理事長對2022-2023年中國方便食品產業的發展做了深入的分析和預判。她指出，我國方便食品行業正在發生變革，產業鏈不斷延伸，行業進入恢復性增長的回升期。一是方便食品板塊結構優化，健康特征在強化。二是行業利潤率處于低位，但整體上仍在上升空間，值得深耕和入局。三是多樣化趨勢鮮明，地域性美食表現突出。四是預制菜激活產業創新，速凍食品已快速進入并形成主力。從整體發展來看，過去15-20年，方便食品行業從價格競爭的粗放發展，到健康環保的高質量發展，已成功地轉換、鋪就了大量結構性條件，內力積攢和布局結構調整也到了新一輪戰略釋放的關鍵期和開創新局面的戰略機遇期。 行業領袖論壇 變局中的拓展與延伸 行業領袖論壇上，來自康師傅、今麥郎、三全、日清、安井、通用磨坊、味好美、陳克明、金沙河、味知香的10位企業家圍繞“方便食品行業變局中的拓展與延伸”主題，分享發展經驗，共話行業未來。 《中國方便食品行業企業社會責任倡議》發布 方便食品行業的企業家們在大會上共同發布了《中國方便食品行業企業社會責任倡議》，將從“節糧減損，確保糧食安全”“節能降耗，助力環境和諧”“傳承創新，提供多元選擇”“扶危解惑，踐行社會擔當”四個方面，共同推動方便食品行業的高質量發展。 行業新銳對話——探尋方便食品的新藍海，暢談方便食品行業的差異化發展之道。 方便食品行業青年沙龍——開啟行業青年才俊的“頭腦風暴”，為行業發展蓄動能、添活力。 方便食品展 大會同期的方便食品展，歷經10余年的精心打磨，已成為方便食品企業交流的主要平臺，創新成果展示的舞臺，來自康師傅、統一、今麥郎、日清、白象、三全、安井、王家渡、克明、金沙河、李錦記、欣和、春發、京華、天博等各個方便食品板塊近百家企業集中亮相。
共促方便食品行業逆境突圍 中國輕工業聯合會會長張崇和在會上指出，2022年，食品行業穩步發展，規上企業營業收入達9.8萬億元，同比增長5.6%。食品行業以占輕工業37.4%的資產，實現了40.8%的營業收入，創造出44.6%的利潤，為經濟社會發展和增進民生福祉作出了積極貢獻。其中，方便食品行業主營收入達3233億元，同比增長近5%。方便食品的快速發展，為新時代的人民美好生活貢獻了積極力量。近年來，食品工業深入貫徹習近平總書記重要講話精神，全面落實中央決策部署，堅持新發展理念，推動高質量發展。在科技創新、技術進步、安全生產、服務民生等方面取得了突破性的進展。 張崇和強調，今年的中央一號文件指出，要讓飯碗里的食物更營養、更均衡，要滿足全國人民不斷增長的營養、健康需求，這為方便食品行業的發展指明了方向。方便食品行業要在大食物觀的引領下，積極拓展食材領域，向森林草原、江河湖海尋找食物新資源。要立足地方特色食品資源，應用特色食材，研發培育健康新食材，形成方便食品百花齊放、百家爭鳴的新發展格局。 國家衛生健康委員會食品安全標準與監測評估司副司長宮國強表示，國家衛生健康委認真學習貫徹習近平新時代中國特色社會主義思想，圍繞守好食品安全底線、提升營養健康高線，著力解決突出問題。一是在加快預包裝食品標簽標準、營養標簽等標準工作進度，優化食品標簽標識管理要求的同時，啟動預包裝食品數字化標簽試點。二是積極開展相關技術儲備，著力探索預制菜管理的高效途徑。三是會同市場監管總局對黨參、黃芪等9種食藥物質試點工作開展總結論證，按程序推動納入食藥物質目錄。國家衛生健康委食品司將持續通過食品安全標準、風險監測評估、推進健康中國合理膳食行動等工作，助力方便食品產業高質量發展。 國家市場監督管理總局食品安全抽檢監測司二級巡視員郝明虹在致辭中表示，市場監管總局堅決落實“四個最嚴”要求，認真貫徹黨中央、國務院食品安全工作決策部署，進一步壓實責任、強化監管、嚴控風險、守住底線。加快建立分層分級精準防控、末端發力終端見效的食品安全責任落實機制，確保出了問題后能夠找得到人、查得清事、落得了責；常態化運用風險會商等風險隱患排查手段，健全完善食品安全風險“早發現、早預警、早處置”的風險管控機制，守護人民群眾“舌尖上的安全”。市場監管總局將以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，牢牢把握“講政治、強監管、促發展、保安全”的工作總思路，圍繞落實食品安全“兩個責任”，強化檢管結合，加大抽檢監測力度，切實增強人民群眾獲得感、幸福感、安全感。 工業和信息化部消費品工業司食品處副處長孫璐表示，今年以來，工業和信息化部聯合相關部門發布《關于培育傳統優勢食品產區和地方特色食品產業的指導意見》等政策文件，研究構建預制化食品標準體系。下一步，工信部將全力以赴推動消費品工業平穩增長，千方百計保障重點產業鏈自主可控，持續抓好重點物資生產供應保障，持之以恒加強行業發展政策研究等措施。通過新技術、新工藝、新裝備改造提升傳統生產方式，培育一批優質產品和領軍企業。 創新迭代 引領行業高質量發展 大會開幕式上，中國食品科學技術學會理事長孫寶國院士代表學會發布“2022-2023年度中國方便食品行業科技進展與創新趨勢”。孫寶國理事長表示，本年度方便食品行業在科技創新和技術升級的雙輪驅動下，從原料、工藝、技術，到風味、包裝、應用場景等，均體現出高質量的創新，使全行業的創新產品數量創近年新高，為行業的健康可持續發展奠定了堅實的科技根基。 順勢而為
行業進入恢復性增長回升期 大會報告環節，多位來自科技界和產業界的專家學者及企業代表，深入剖析行業發展面臨的新挑戰，探尋行業未來發展的新機遇。 中國食品科學技術學會名譽理事長孟素荷教授，中國食品科學技術學會名譽副理事長、中國農業大學國家果蔬加工工程技術研究中心主任胡小松，廣東省農業科學院副院長張名位，江南大學工業設計學院副院長胡偉峰等專家學者，就中國方便食品產業的發展現狀與未來趨勢、預制菜產業發展與智造、特殊人群營養代餐食品設計加工策略與關鍵技術以及方便食品的設計創新理念與案例實踐等議題做了深入分析。學會常務理事、三全食品股份有限公司總裁陳希和今麥郎食品股份有限公司董事長范現國代表產業界，結合行業市場數據及企業發展案例，共同探討了行業在變局中開拓新局的應對之策。 孟素荷名譽理事長對2022-2023年中國方便食品產業的發展做了深入的分析和預判。她指出，我國方便食品行業正在發生變革，產業鏈不斷延伸，行業進入恢復性增長的回升期。一是方便食品板塊結構優化，健康特征在強化。二是行業利潤率處于低位，但整體上仍在上升空間，值得深耕和入局。三是多樣化趨勢鮮明，地域性美食表現突出。四是預制菜激活產業創新，速凍食品已快速進入并形成主力。從整體發展來看，過去15-20年，方便食品行業從價格競爭的粗放發展，到健康環保的高質量發展，已成功地轉換、鋪就了大量結構性條件，內力積攢和布局結構調整也到了新一輪戰略釋放的關鍵期和開創新局面的戰略機遇期。 行業領袖論壇 變局中的拓展與延伸 行業領袖論壇上，來自康師傅、今麥郎、三全、日清、安井、通用磨坊、味好美、陳克明、金沙河、味知香的10位企業家圍繞“方便食品行業變局中的拓展與延伸”主題，分享發展經驗，共話行業未來。 《中國方便食品行業企業社會責任倡議》發布 方便食品行業的企業家們在大會上共同發布了《中國方便食品行業企業社會責任倡議》，將從“節糧減損，確保糧食安全”“節能降耗，助力環境和諧”“傳承創新，提供多元選擇”“扶危解惑，踐行社會擔當”四個方面，共同推動方便食品行業的高質量發展。 行業新銳對話——探尋方便食品的新藍海，暢談方便食品行業的差異化發展之道。 方便食品行業青年沙龍——開啟行業青年才俊的“頭腦風暴”，為行業發展蓄動能、添活力。 方便食品展 大會同期的方便食品展，歷經10余年的精心打磨，已成為方便食品企業交流的主要平臺，創新成果展示的舞臺，來自康師傅、統一、今麥郎、日清、白象、三全、安井、王家渡、克明、金沙河、李錦記、欣和、春發、京華、天博等各個方便食品板塊近百家企業集中亮相。
