為進(jìn)一步規(guī)范各類(lèi)集中用餐單位經(jīng)營(yíng)管理，全面提升集中用餐單位食品安全水平，按照市場(chǎng)監(jiān)管總局等五部門(mén)有關(guān)工作要求，近日，赤峰市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)全市集中用餐單位食品安全開(kāi)展了專(zhuān)項(xiàng)督導(dǎo)檢查。 　　市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市教育局、市民政局等組成督導(dǎo)組，對(duì)學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、企事業(yè)單位食堂等集中用餐單位的食品安全工作進(jìn)行了督導(dǎo)檢查，重點(diǎn)對(duì)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)、食品加工操作、餐飲具清洗消毒、食品留樣和“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)等情況進(jìn)行了檢查，詳細(xì)查看了食品及食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、從業(yè)人員健康體檢等食品安全各項(xiàng)制度落實(shí)情況。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，督導(dǎo)組現(xiàn)場(chǎng)提出了意見(jiàn)建議，并要求屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)督促整改落實(shí)。 　　督導(dǎo)組要求，各旗縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要加強(qiáng)與屬地相關(guān)行業(yè)主管部門(mén)的協(xié)作，形成工作合力，以剛性的制度約束、嚴(yán)格的制度執(zhí)行、強(qiáng)有力的監(jiān)督執(zhí)法，進(jìn)一步壓緊壓實(shí)集中用餐單位主體責(zé)任，提升食品安全保障水平。要在摸清全市各類(lèi)集中用餐單位食堂及其承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)底數(shù)的基礎(chǔ)上，組織全面開(kāi)展自查，督促相關(guān)市場(chǎng)主體從硬件上投入、從軟件上規(guī)范，主動(dòng)提升食品安全管理水平。要督促集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)完善食品安全負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員三級(jí)管理機(jī)制，進(jìn)一步明確相應(yīng)管理人員的崗位職責(zé)，制定《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，落實(shí)食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。要積極推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，提高信息化監(jiān)管水平，用智慧手段賦能監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)食品加工操作全環(huán)節(jié)可監(jiān)控、可追溯。執(zhí)法人員在督導(dǎo)過(guò)程中，要做到執(zhí)法檢查和宣傳教育并舉，對(duì)相關(guān)法律知識(shí)積極開(kāi)展培訓(xùn)宣傳，切實(shí)增強(qiáng)從業(yè)人員的法律意識(shí)和食品安全意識(shí)。 　　下一步，赤峰市市場(chǎng)監(jiān)管局將進(jìn)一步加大監(jiān)督檢查力度，強(qiáng)化上下聯(lián)動(dòng)、部門(mén)協(xié)同，嚴(yán)抓食品安全日常管理，嚴(yán)懲食品安全違法違規(guī)行為，不斷提升集中用餐單位食品安全水平，切實(shí)保障我市群眾食品安全。