近日，藥學(xué)院宋濤博士在國際食品Top期刊《Food Hydrocolloids》（中科院一區(qū)，IF 9.15）上發(fā)表題為“Antioxidant neoagarooligosaccharides （NAOs） and dietary fiber production from red algae Gracilariopsis lemaneiformis using enzyme assisted one-step process”的最新研究成果，成都大學(xué)為第一單位。   　　該成果提出enzyme-assisted one-step process （ESOP）的方法，采用多酶聯(lián)用技術(shù)首次將紅藻一步轉(zhuǎn)化為瓊膠寡糖和膳食纖維。通過核磁共振、質(zhì)譜和傅里葉紅外光譜等技術(shù)初步鑒定瓊膠寡糖結(jié)構(gòu)，并發(fā)現(xiàn)其具有良好的抗氧化能力，同時(shí)結(jié)合掃描電鏡、熱失重分析和凝膠滲透色譜表征膳食纖維，發(fā)現(xiàn)其理化性質(zhì)優(yōu)良，具有應(yīng)用潛力。本項(xiàng)工作為海藻生物質(zhì)的快速高效轉(zhuǎn)化和綜合利用提供思路，為海藻生物活性物質(zhì)的應(yīng)用開發(fā)奠定基礎(chǔ)。   　　此項(xiàng)研究得到了抗生素研究與再評(píng)價(jià)四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部雜糧加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室開放課題等項(xiàng)目的支持。   　　原文鏈接：https://doi. org/10.1016/j.foodhyd.2021.107382