近年來，巴中市恩陽區全面貫徹落實習近平總書記關于“四個最嚴”要求，圍繞農村地區食品安全監管工作，創新推行“四三”監管法，全力守護農村地區人民群眾“舌尖上的安全”。   　　運用“三種”手段，建成源頭防控新模式。聚焦食品小作坊環節，以“提質增效”為主題，用創新思路積極探索監管新路徑，推動食品小作坊提檔升級。“一坊一碼”溯源查驗。開發食品小作坊信息通用二維碼平臺，將全區301家食品小作坊的證照資質、加工范圍、誠信狀況等信息“一體化”錄入并生成二維碼，按照“一坊一碼”逐一賦碼，監管人員、群眾通過手機掃碼即可查看該食品小作坊產品名稱、原料采購、生產流程、資質信用等“食安指數”，實現溯源查驗“碼上”可見。“明作亮坊”全程監控。推動全區食品小作坊安裝攝像頭，入駐、使用“查安康”APP，全面覆蓋“曝光”環境衛生、生產加工、原料儲存等環節，實時智能抓拍違規行為并自動預警，“線上”督促落實整改，讓食品小作坊全程照在“陽光下”，實現全過程監控，全環節監管。“一品一標”擦亮身份。發布《小作坊標簽使用規范》，要求全區食品小作坊在產品顯著位置清晰標注食品名稱、原料表、生產批號、生產日期、保質期等重要信息，給產品制發“身份證”，規范標簽標識管理，實現產品來源可查，去向可追。   　　管好“三個”方面，出臺宴席監管新標準。聚焦農村集體聚餐“三個”方面，管好“九要素”。制定“一規范一清單”，即《恩陽區農村地區集體聚餐食品安全管理規范》《恩陽區農村地區集體聚餐食品安全風險負面清單》，使農村自辦宴席監管有“法”可依、有“章”可循。管好“廚師、事主、服務員”三類核心人。督促集體聚餐舉辦者開展自檢自查，嚴格履行食品安全主體責任，集中培訓鄉廚和服務人員，定期組織抽考，考核合格并持有效健康證方可上崗。審好“菜單、食材、禁品”三個關鍵物。要求采購渠道合法合規，供貨商證照資質齊全，嚴格審查菜單，落實《農村集體聚餐食品安全風險負面清單》，杜絕涼菜等高風險食材和野生動物及制品、甲基醇、野生菌等“禁品”上桌入口。做好“審批、儲存、衛生”三件重要事。逗硬執行5桌（50人）以上的集體聚餐必申報、必備案、必簽食品安全責任書要求，督促食品貯存區域配備冷凍冷藏設備、三防設施等，生活用品嚴格分開，加工場所和食品貯存區遠離禽畜圈養地、垃圾場、旱廁等其他污染源。   　　實施“三類”聯查，構建流通監管新格局。緊盯大型批發市場、食品流通運輸車輛和流動商販攤販三個重點流通環節和重點監督對象，實施“三類”聯查。常巡查、勤約談到戶。對農村大宗食品批發、集貿市場和經營門店采取“一天一類別、一周一全面、一月一覆蓋”檢查模式，集中行政約談174戶次，“擺明說透”主體責任。外報備、內查驗到車。督促區內固定食品流通運輸車輛落實定期高頻查驗制度，對外地來恩食品運輸車輛采取預約申報、現場查驗后方可進區卸貨，確保流通環節來恩食品的絕對可控、絕對安全。管攤販、查門店到人。整合食安委成員單位、鎮（街道）、村社力量，通過“一分四定”（分街區、定人、定崗、定責、定時）包干到戶的網格化監管模式，實行戶戶排查、家家檢查，嚴防經營過期變質、假冒偽劣食品等違法行為發生，守穩把牢流通環節。   　　推行“三項”服務，搭建配送延伸新平臺。在全區推行從市場到餐桌、從商超到餐桌的全過程、全鏈條配送監管延伸服務，全力守護農村食品安全配送最后“一公里”。推行放心示范店評選服務。在農村地區開展食品安全示范單位評選活動，敲定“放心購”標識標志，將近年未受到過約談警示、投訴舉報、行政處罰作為消費放心店鋪評選的“硬指標”，已打造“放心購”商店、評定“放心送”商戶20家。推行放心跑團配送服務。動員村“兩委”干部、駐村第一書記、“鄉賢”“五老”、網格員等群體成為“放心帶”跑手，已打造農村食品安全“鄉村跑團”18個54人，為農村食品安全配送工作助力。推行放心宣傳員培植服務。在食品行業從業人員中，聘請具有一定影響力和知識水平的帶頭人，通過開展專項培訓，頒發合格證書，培樹“食品安全知識明白人”217人，在農村食品安全宣傳、監管和消費調解中發揮橋梁紐帶作用。