近日，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院肖杰教授（廣東省功能食品活性物重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任、廣東省功能食品穩(wěn)態(tài)增效遞送技術(shù)創(chuàng)新研究團(tuán)隊(duì)帶頭人）以通訊作者身份就食品功能因子穩(wěn)態(tài)增效遞送體系創(chuàng)建原理和技術(shù)在Journal of controlled release （IF 11.467；JCR一區(qū)TOP） 發(fā)表了重要研究性論文“Intervention effects of multilayer core-shell particles on colitis amelioration mechanisms of capsaicinhttps://doi.org/10.1016/j.jconrel.2022.09.041”。此前，就該研究方向分別以第一/通訊作者發(fā)表一篇Critical Reviews in Food Science and Nutrition （IF 12.258；JCR一區(qū)TOP）“Updated design strategies of functional delivery systems for achieving maximized bioefficacy of dietary bioactive compounds. https://doi.org/10.1080/10408398.2022.2109583”，以及一篇Journal of controlled release （IF 11.467；JCR一區(qū)TOP）“Intervention effects of delivery vehicles on the therapeutic efficacy of 6-gingerol on colitis. https://doi.org/10.1016/j.jconrel.2022.06.058”。
?。?）《Updated design strategies for oral delivery systems: maximized bioefficacy of dietary bioactive compounds achieved by inducing proper digestive fate and sensory attributes.》Crit. Rev. Food Sci. Nutri. DOI: 10.1080/10408398.2022.2109583.第一及通訊作者：肖杰
食品功能活性物的健康效應(yīng)最大化及其生物命運(yùn)-健康機(jī)制的關(guān)系規(guī)律，是功能食品領(lǐng)域的研究重點(diǎn)和難點(diǎn)。在該論文中，提出了功能遞送體系升級設(shè)計(jì)的指導(dǎo)思路：精準(zhǔn)定向遞送以實(shí)現(xiàn)功能因子口腔風(fēng)味感官升級和生物功效最大化。提出功能遞送系統(tǒng)的新興設(shè)計(jì)策略的重點(diǎn)：調(diào)控功能因子①在上消化道和下消化道間的分布比例和生物命運(yùn)；②黏膜粘附-滲透轉(zhuǎn)運(yùn)效率及其在靶部位的消化時(shí)滯性；③門靜脈和淋巴吸收比例；③人體消化酶（直接）和腸道菌群酶（間接）介導(dǎo)的吸收代謝比例；⑤口腔感官和風(fēng)味感知特性升級；⑥與基質(zhì)材料的協(xié)同增效作用或多種功能因子共遞送的協(xié)同效應(yīng)。除提高生物利用度之外，為功能遞送體系提高食品功能因子在靶吸收部位的滯留時(shí)間、宿主生物利用度和微生物代謝之間的消化和代謝平衡，觸發(fā)功能因子在消化道中的有益代謝和所需的感官特性，以實(shí)現(xiàn)功能因子的生物功效最大化提供創(chuàng)新思路。
（2）《Intervention effects of delivery vehicles on the therapeutic efficacy of 6-gingerol on colitis》第一作者：田文妮（博士研究生），通訊作者：肖杰
針對“調(diào)節(jié)功能因子在宿主消化酶或腸道菌群酶介導(dǎo)的吸收代謝中所占的比例，使活性物在具有合適生物命運(yùn)的靶點(diǎn)上被合理吸收，可以使其發(fā)揮最大的生物功效”的科學(xué)概念，研究通過遞送體系智能化結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，構(gòu)建具有上/下消化道靶向吸收增強(qiáng)型的口服遞送體系實(shí)現(xiàn)對功能活性物消化命運(yùn)和生物分布的精準(zhǔn)靈活調(diào)控，進(jìn)而揭示宿主消化酶和腸道菌群酶介導(dǎo)的消化吸收代謝途徑對功能活性物健康效應(yīng)和機(jī)制的調(diào)控規(guī)律：
研究發(fā)現(xiàn)上消化道靶向給藥載體——納米結(jié)構(gòu)脂質(zhì)載體 （nanostructure lipid carrier，NLC）實(shí)現(xiàn)6-姜酚在小腸中緩釋和積累，而下消化道靶向遞送載體—多層微膠囊實(shí)現(xiàn)6-姜酚在結(jié)直腸部位的特異性釋放和時(shí)滯性增強(qiáng)效應(yīng)。6-姜酚經(jīng)上消化道宿主消化酶系統(tǒng)介導(dǎo)的吸收代謝后通過調(diào)控抗氧化/抗炎途徑和厚壁菌門/擬桿菌門比例來緩解DSS誘導(dǎo)的結(jié)腸炎，而6-姜酚靶向結(jié)腸炎癥部位使6-姜酚與腸道菌群的雙向交流顯著增強(qiáng)，通過觸發(fā)新的“TRPV1-黏液-腸道菌群循環(huán)”級聯(lián)反應(yīng)炎癥緩解機(jī)制。
（3）《Intervention effects of multilayer core-shell particles on colitis amelioration mechanisms of capsaicin》第一作者：王浩楠（碩士研究生），通訊作者：肖杰
在這項(xiàng)研究工作中，采用相同材料構(gòu)建具有不同層級結(jié)構(gòu)和釋放特性的口服增效遞送體系（分別為：核殼納米粒子Cap NPs、核殼微米粒子Cap MPs、核殼納米-in-微米粒子Cap NPs in MPs）。在結(jié)腸炎緩解機(jī)制方面，以小腸吸收為主的Cap NPs與以結(jié)腸累積為主的Cap MPs和Cap NPs in MPs存在顯著差異。Cap NPs主要通過促進(jìn)短鏈脂肪酸產(chǎn)生菌的定植，維持腸道屏障穩(wěn)態(tài)和部分抑制NF-κB炎癥通路的活化來緩解結(jié)腸炎。然而，通過促進(jìn)粘液相關(guān)菌的增殖和提高“TRPV1-粘液-微生物群循環(huán)”級聯(lián)反應(yīng)的觸發(fā)效率，使得Cap NPs in MPs獲得了更好的飲食干預(yù)效果。證明控制性運(yùn)載體系可通過調(diào)節(jié)功能因子在機(jī)體內(nèi)部的分布位點(diǎn)和釋放效率，使功能因子在具有合適生物命運(yùn)的靶點(diǎn)上被合理吸收，進(jìn)而使其發(fā)揮最大的生物功效。
以上系列研究為功能遞送體系介導(dǎo)的消化吸收位點(diǎn)及程度、腸道菌群互作過程的精準(zhǔn)健康機(jī)制的調(diào)控提供創(chuàng)新思路，揭示了上、下消化道定向吸收增強(qiáng)型遞送體系作為解析功能因子健康效應(yīng)多維調(diào)控的重要工具性價(jià)值。以上研究成果的支撐平臺為：廣東省功能食品活性物重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、廣東省功能食品穩(wěn)態(tài)增效遞送技術(shù)創(chuàng)新研究團(tuán)隊(duì)。
文圖/食品學(xué)院
