香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）十一月三十日公布上月食物安全報(bào)告，結(jié)果顯示在約七千三百個(gè)完成檢測(cè)的食物樣本中，除較早前已公布的十一個(gè)樣本外，其余樣本全部通過(guò)檢測(cè)，整體合格率約百分之九十九點(diǎn)八。   　　中心發(fā)言人表示，中心對(duì)約一千七百個(gè)食物樣本作微生物檢測(cè)，約五千六百個(gè)樣本進(jìn)行化學(xué)及輻射水平檢測(cè)。   　　微生物檢測(cè)包括致病原及衛(wèi)生情況指標(biāo)，化學(xué)檢測(cè)則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質(zhì)、染色料及獸藥殘余等。輻射水平檢測(cè)包括從不同地區(qū)進(jìn)口的食物中抽取樣本測(cè)試放射性銫和碘的含量。   　　檢測(cè)樣本包括約二千二百個(gè)蔬菜、水果及其制品樣本；約六百個(gè)谷類及谷類制品樣本；約七百個(gè)肉類、家禽及其制品樣本；約一千一百個(gè)奶類、奶類制品及冰凍甜點(diǎn)樣本；約一千個(gè)水產(chǎn)及其制品樣本；及約一千七百個(gè)其他類別的食物樣本（包括飲品、烘焙食品及零食等）。   　　十一個(gè)不合格食物樣本分別為兩個(gè)含二氧化硫的新鮮牛肉樣本；金屬雜質(zhì)含量超標(biāo)的一個(gè)黃花魚片樣本及一個(gè)紅蟹樣本；一個(gè)金霉素含量超標(biāo)的急凍乳豬樣本；一個(gè)含硝基呋喃類代謝物的非法銷售大閘蟹樣本；一個(gè)含有毒代謝物組胺的吞拿魚柳樣本；抗氧化劑含量超標(biāo)的一個(gè)預(yù)先包裝谷類早餐樣本及一個(gè)預(yù)先包裝魚油補(bǔ)充品內(nèi)的魚油樣本；一個(gè)含不準(zhǔn)添加的防腐劑的預(yù)先包裝扎肉樣本及一個(gè)防腐劑含量超標(biāo)的云呢拿雪糕樣本。   　　中心已跟進(jìn)以上不合格樣本，包括通知涉事商戶有關(guān)化驗(yàn)結(jié)果、指令有關(guān)商戶停售相關(guān)問(wèn)題食物和追查問(wèn)題食物來(lái)源等。   　　發(fā)言人提醒業(yè)界應(yīng)確保其提供的食物適宜供人食用和符合法例要求，消費(fèi)者則應(yīng)光顧可靠的商鋪及保持均衡飲食，以減低風(fēng)險(xiǎn)。