為讓廣大群眾春節期間外出就餐吃得放心、安心、舒心，三河市市場監管局開展了餐飲環節食品安全專項檢查，重點對“年夜飯”承辦餐飲單位開展專項監督檢查。目前共檢查餐飲單位1324家次，登記備案“年夜飯”承辦餐飲單位19家。
　　全面檢查，消除安全隱患   　　以食品進貨查驗、菜品加工制作、環境衛生、從業人員健康管理、餐用具清洗消毒、食品留樣等環節為重點，對餐飲單位食品安全隱患進行全面清查，督促各餐飲單位落實食品原材料進貨查驗和索證索票制度，并根據保存條件妥善保存，定期清理庫存食品，嚴禁使用過期食品或腐敗變質食品。現場查看大中型餐飲單位的宴席登記臺賬，核驗是否進行“年夜飯”備案，對已備案的“年夜飯”承辦餐飲單位嚴格審查“年夜飯”菜單，了解“年夜飯”預訂情況，提示其科學評估接待能力，嚴禁超負荷、超范圍承辦宴席；對不符合承辦“年夜飯”條件的或者未及時申報“年夜飯”備案的餐飲單位，當場責令整改，拒不改正或整改后仍達不到要求的，嚴禁承辦“年夜飯”餐飲活動。目前，檢查發現的問題隱患均已當場責令整改。   　　檢驗監測，清查問題食品   　　結合節日期間餐飲消費特點，聯合第三方檢測機構對大中型餐飲單位宴席、“年夜飯”食材開展專項抽檢，重點對肉、蛋、奶、酒、油、蔬菜等主要食品原輔料進行抽樣檢測，并加大食品快檢覆蓋范圍，提高蔬菜農殘等快速檢測頻次，對快檢中發現的不合格食品及時核查處置，依法立案查處，杜絕有害原料進入餐桌。目前，未發現不合格食品。   　　宣傳引導，營造濃烈食安氛圍   　　檢查中對餐飲單位食品安全管理員及相關人員進行餐飲操作規范、食品安全培訓，進一步強化食品安全主體責任意識，并要求全面開展自查自糾，及時整改問題隱患；督促餐飲單位充分利用LED滾動屏、海報等形式，展示食品安全、“厲行節約反對浪費”等提示標語，引導群眾科學飲食、理性消費，倡導春節聚餐使用“公勺公筷”，營造良好的食品安全氛圍。   　　三河市市場監督管理局溫馨提示   　　歡度佳節之際，勿忘飲食安全。選擇具備有效《食品經營許可證》的正規飯店就餐；盡量不要光顧節日期間客流量陡增的飯店；就餐時要注意辨別食物顏色和外觀是否正常，是否有異物或異味，口感是否變質，如發現異常要及時向餐飲服務者提出更換要求；訂購半成品餐食后，需及時按照不同食材品種加工要求，做到燒熟素透后盡快食用；網絡訂餐選購網絡排名靠前且線下實體飯店資質齊全的正規飯店訂餐，選擇帶有“食安封簽”的餐食，收到餐食檢查封簽包裝是否完整無破損；勤儉節約反浪費，建議按需適是點餐，盡量不要浪費，提倡“光盤”行動。在外就餐如發生食品安全問題，可撥打12315進行投訴舉報。   　　來源：三河市場監管