訊 6月2日，福建省市場監督管理局發布2023年第20期食品安全監督抽檢信息通告，檢出7批次不合格食品，其中，3批次食品檢出微生物污染、農獸藥殘留問題。
1批次食品檢出微生物污染問題，為標稱龍海市福而康食品有限公司2023年3月13日生產的桔紅糕，霉菌不符合食品安全國家標準規定，銷售單位為廈門興聚和貿易有限公司。
霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中霉菌的最大限量值為150CFU/g。霉菌超標原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產品在生產加工過程中環境或生產設備衛生狀況不佳；還可能與產品儲運條件控制不當有關。
2批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為永定區張勝解冰凍蔬菜店銷售的水芹（購進日期為2023年3月26日），毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；深圳沃爾瑪百貨零售有限公司晉江SM分店銷售的牛蛙（購進日期為2023年3月30日），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。
毒死蜱，又名氯蜱硫磷，是目前全世界使用最廣泛的有機磷酸酯殺蟲劑之一。食用毒死蜱超標的食品，可能引起頭昏、頭痛、無力、嘔吐等癥狀。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，毒死蜱在水生類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。毒死蜱超標的原因可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥，長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在牛/羊、豬/兔、其他動物肌肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。
針對抽檢不合格產品，福建省市場監督管理局已要求所在地市場監管部門對不合格產品生產經營者開展調查處置，依法查處違法違規行為，督促生產經營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務，有效防控食品安全風險。
部分不合格產品信息
關于抽檢不合格項目的風險提示.doc
相關報道：福建省市場監督管理局2023年第20期食品安全監督抽檢信息通告
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(文/小編)
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