為有效提升全市食品流通領域安全保障水平，排查各類危害食品安全的隱患漏洞，自2023年4月起，淮南市市場監管局在全市范圍內集中開展為期三個月的“食安守護”專項行動，成果突出。 　　一是“大宣傳”廣泛進行。組織開展了食品經營企業食品安全培訓。來自全市109家企業參加了活動，就食品經營主體如何落實《食品經營企業落實主體責任》進行了專題宣講。圍繞食品銷售過程中的突出問題和薄弱環節，重點對經營主體資質、進貨查驗、索證索票、食品貯存要求以及預包裝食品、散裝食品、冷凍冷藏食品、食用農產品和水產品中常見的安全問題進行了講解。 　　二是“大排查”深入開展。在督促食品生產經營者全面開展自查的基礎上，采取日常監督檢查、跟蹤檢查、飛行檢查、暗訪抽查、交叉互查、線上線下一體化檢查等方式，開展隱患排查，確保全覆蓋無遺漏，杜絕失管失控情況。專項行動開展以來，共檢查市場經營企業和經營戶733家，處罰6家，責令整改11家。突出畜禽肉、水產品、食用植物油、乳制品、散裝食品、食鹽等重點品種、大型商場超市、食品批發企業等重點單位，開展重點風險隱患排查。 　　三是“大整治”有效實施。開展農批市場食用農產品信息化追溯管理“四化”鞏固提升行動。實現“一戶一檔數字化、溯源信息動態化、系統使用便利化、監管數據集成化”，促進田家庵區安成鑫海水果批發市場和大海農批市場信息化追溯管理體系平臺建設提檔升級。突出抓好豬肉、水產品等重點品種信息公示活動，向全市公開12315舉報投訴電話，方便社會各界查詢和監督。廣泛動員轄區內大中型食品超市、水產品經營者積極參與，確保活動順利進行，全面提高活動的參與率，不斷提高消費者的認同度和滿意度。落實豬肉“兩證一報告”、水產品“一證或一報告”，并在銷售區域顯著位置設立公示欄，張貼（懸掛）豬肉、水產品等重點品種相關票證，票證信息應及時更新，方便查詢。 　　四是“大提升”努力實現。繼續推動落實食品安全“兩個責任”。組織縣區推動各級包保干部按要求包保督導，努力實現黨委政府、行業主管部門、監管部門和食品生產經營主體四方貫通協同、責任一體落實，形成工作閉環。建立完善督導問題分類處置制度，加強包保督導與日常監管銜接。督促企業設立食品安全總監、食品安全員，制定食品安全風險管控清單，有效運行“日管控、周排查、月調度”工作機制。督促食品生產經營者不斷提升質量管理水平。常態化督促指導食品生產經營者不斷提升生產經營場所配置、設施設備配備等基礎條件，加強生產經營過程控制，健全食品安全追溯體系，完善食品安全管理制度。各縣（區）在每個環節都在培育2—3家示范企業，發揮標桿引領作用，促進企業提檔升級。 　　下一步，淮南市市場監管局將結合食品安全“兩個責任”落實，繼續聚焦重點問題、提升食品質量安全水平，加大對食品經營單位的監督檢查，鞏固以往工作成果，將“守、查、保”行動、農村假冒偽劣食品專項整治行動、農批市場“雙提升”行動、“放心超市”自我承諾活動建立長效機制，深化創新，取得更好成效。