訊 6月9日，重慶市市場監督管理局發布2023年第15號通告，檢出不合格食品14批次，其中，8批次食品檢出微生物污染、農獸藥殘留問題。
4批次食品檢出微生物污染問題，分別為長壽區小園香徑餐飲酒樓使用的碗（復用餐飲具），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；巴南區新優尚生活超市銷售的、標稱湖北天泉食品有限公司生產的糊辣雞翅（輻照食品），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；合川雙槐辣翻天火鍋店使用的、標稱重慶市合川區潔順餐具清洗服務部清洗消毒的碗（復用餐飲具），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；）重慶金海純凈水有限公司生產的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。餐飲具中檢出大腸菌群，提示被腸道致病菌污染的可能性較大。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）規定消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對于免疫力較弱的人群健康風險較大。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水同一批次產品5個樣品中銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護不當，水體受到污染；也可能是生產過程中衛生控制不嚴格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
還有4批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為萬盛經開區萬眾樂食品超市銷售的精瘦肉（豬肉），甲氧芐啶、氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定；秀山縣樂思購購物超市銷售的小尖椒，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；重慶大田園商貿有限公司銷售的韭菜，乙酰甲胺磷不符合食品安全國家標準規定；重慶雯棋食品有限公司生產的枸杞，克百威不符合食品安全國家標準規定。
甲氧芐啶是合成的抗菌藥和磺胺增效藥。根據《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規定，豬肉中甲氧芐啶的最大殘留限量為50μg/kg。動物產品的甲氧芐啶殘留，一般不會導致對人體的急性毒性作用；長期大量攝入甲氧芐啶殘留超標的食品，可能在人體內蓄積，導致胃腸道反應、皮膚過敏癥狀等。
克百威是一種具有內吸、觸殺和胃毒作用的氨基甲酸酯類殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，枸杞（干）中克百威殘留限量值不得超過0.02mg/kg。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
所在地市場監督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發現的不合格產品，依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。
部分不合格產品信息
部分不合格檢驗項目小知識.docx
相關報道：重慶市市場監督管理局關于4003批次食品安全抽檢情況的通告（2023年第15號）
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(文/小編)
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