根據六安市食品安全“兩個責任”大培訓工作計劃，10月20日上午，市市場監管局組織開展全市A、B級食品生產企業食品安全總監、食品安全員專題培訓。全市65家食品生產企業84名企業食品安全總監、食品安全員以及各縣區食品生產監管人員參加培訓。 　　培訓緊緊圍繞如何落實好企業食品安全主體責任，劃重點，講“干貨”，分環節對《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》《食品生產經營日常監督檢查管理辦法》等規章重要條款內容進行解讀。食品協調環節突出“以案為例”，結合日常督查、調研發現企業存在的共性問題，著重對食品安全總監和食品安全員能力要求、職責和守則熟練掌握、培訓考核規定要求、“日管控”“周排查”規范操作，以及“處罰到人”等法律責任進行深入淺出講解講授。食品生產、特殊食品生產環節堅持問題導向，突出飛行檢查、監督抽檢、舉報投訴中企業常見問題，分析隱患問題產生原因，講授消除風險隱患的工作對策和處置措施，并就企業如何根據《食品生產企業食品安全主體責任清單》科學制定《食品安全風險管控清單》，如何做好“日管控”“周排查”關鍵事項，以及如何規范建立工作臺賬等流程和方法進行了深入講解。培訓期間還就食品企業日常管理中遇到的疑惑進行現場解答。 　　通過專題培訓，全市食品生產企業食品安全總監和食品安全員的責任意識得到了增強、履職能力得到了提高，“日管控、周排查、月調度”工作制度落實得到了實化和強化，必將對生產環節食品安全風險隱患及時化解、人民群眾食品安全有效保障起到明顯促進作用。