今年以來，鷹潭市市場監(jiān)管局認真開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，圍繞重點全面排查整治，強培訓抓約談，不斷強化食品安全監(jiān)管，全力保障鷹潭市全域食品安全穩(wěn)定。   　　抓好整治，重實效。緊盯老年、兒童“一大一小”等重點品種、重點區(qū)域、重點時段等，實施全方位、多維度大排查，加強食品安全快檢、抽檢力度和舉報投訴線索排查力度，對發(fā)現(xiàn)的問題督促企業(yè)立即開展整改，對案源線索循線深挖、動真碰硬，從嚴從快查處食品安全違法行為，做到“問題排查到位、隱患整治到位、案件查辦到位、風險研判到位”，確保及時發(fā)現(xiàn)風險、開展整治、排除隱患，堅決守牢食品安全底線。   　　抓好培訓，  提素質(zhì)。舉辦全市食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)管培訓，全面學習《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》以及《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查要點表》《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表》，提高監(jiān)管人員監(jiān)管能力和隱患排查處置能力。開展食品生產(chǎn)企業(yè)工作會暨規(guī)范記錄行動培訓，向企業(yè)專題講授食品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)范記錄指導手冊、食品安全質(zhì)量控制和檢驗，要求企業(yè)精準對標開展自查，確保主體責任落實到位、風險防控排查到位、食品質(zhì)量安全到位。   　　抓好約談，強意識。召開食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊“守底線、查隱患、保安全”責任約談會，要求其嚴格落實生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、原料進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、信息記錄追溯、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理等制度。采取集體約談與個別約談相結(jié)合方式提升約談效果，對多次檢出不合格的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)法人或?qū)嶋H負責人進行食品安全單獨約談，督促企業(yè)提高食品安全責任意識，合法合規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營，開展食品安全系統(tǒng)性自查，查明原因整改到位，切實消除安全隱患。