今年以來，鷹潭市市場監管局認真開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，圍繞重點全面排查整治，強培訓抓約談，不斷強化食品安全監管，全力保障鷹潭市全域食品安全穩定。   　　抓好整治，重實效。緊盯老年、兒童“一大一小”等重點品種、重點區域、重點時段等，實施全方位、多維度大排查，加強食品安全快檢、抽檢力度和舉報投訴線索排查力度，對發現的問題督促企業立即開展整改，對案源線索循線深挖、動真碰硬，從嚴從快查處食品安全違法行為，做到“問題排查到位、隱患整治到位、案件查辦到位、風險研判到位”，確保及時發現風險、開展整治、排除隱患，堅決守牢食品安全底線。   　　抓好培訓，  提素質。舉辦全市食品生產經營監管培訓，全面學習《食品生產經營監督檢查管理辦法》以及《食品生產經營監督檢查要點表》《食品生產經營監督檢查結果記錄表》，提高監管人員監管能力和隱患排查處置能力。開展食品生產企業工作會暨規范記錄行動培訓，向企業專題講授食品生產企業規范記錄指導手冊、食品安全質量控制和檢驗，要求企業精準對標開展自查，確保主體責任落實到位、風險防控排查到位、食品質量安全到位。   　　抓好約談，強意識。召開食品生產企業、小作坊“守底線、查隱患、保安全”責任約談會，要求其嚴格落實生產環境衛生、原料進貨查驗、生產過程控制、信息記錄追溯、食品安全自查、從業人員健康管理等制度。采取集體約談與個別約談相結合方式提升約談效果，對多次檢出不合格的食品生產經營企業法人或實際負責人進行食品安全單獨約談，督促企業提高食品安全責任意識，合法合規生產經營，開展食品安全系統性自查，查明原因整改到位，切實消除安全隱患。