訊 5月26日，浙江省市場監督管理局發布2023年第21期食品安全監督抽檢信息通告，通報了16批次不合格食品，其中7批次食品檢出微生物污染、質量指標問題。
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題，分別為舟山市定海區易家食品超市銷售的標稱浙江華怡食品有限公司生產的巧軟滋涂層夾心蛋糕（冰淇淋巧克力味），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；舟山市普陀區展茅春明超市銷售的標稱天臺縣老法食品有限公司生產的液態復合調味料，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；嵊州市老應副食店銷售的標稱新昌縣春江食品有限公司生產的香糟雞，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。菌落總數超標的原因，可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
4批次食品檢出質量指標不達標
4批次食品檢出質量指標不達標，分別為義烏市功德炒貨商行銷售的標稱諸暨市應婷炒貨廠生產的原味瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；寧海縣岔路鎮一千一食品超市銷售的標稱三門縣三巡酒業有限公司生產的金土坊手釀（地瓜燒），酒精度不符合產品明示標準及質量要求；浙江高速商貿經營管理有限公司余姚服務區北區驛佰購商超分公司銷售的標稱建德市蓮花酒業有限公司生產的車馬炮手工酒，酒精度不符合產品明示標準及質量要求；桐鄉市烏鎮憶宿副食品超市銷售的標稱桐鄉市烏鎮永順豐酒業有限公司生產的糯米酒，酒精度不符合產品明示標準及質量要求。
過氧化值主要反映產品油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因可能是油脂已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是白酒的質量指標，《醬香型白酒》（GB/T 26760-2011）、《清香型白酒》（GB/T 10781.2-2006）中規定，酒精度實測值與產品標簽明示要求允許差為±1.0%vol，其含量應符合相關要求。酒精度未達到產品標簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴密造成酒精揮發；還可能是企業用低度酒冒充高度酒。
對抽檢中發現的不合格產品，浙江省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。
部分不合格產品信息
1.關于部分不合格項目的說明.doc
2.食品抽檢不合格—20230524.xls 本文由資訊中心編輯，未經授權，禁止轉載，如需轉載，請聯系取得授權后轉載，請聯系網站客服。
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(文/小編)
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