為督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保障食品安全，日前，云南省市場(chǎng)監(jiān)管局組織食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展食品安全主體責(zé)任自查工作。 　　制定食品安全主體責(zé)任清單 　　省市場(chǎng)監(jiān)管局制定云南省食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責(zé)任清單，列明食品生產(chǎn)、流通和餐飲環(huán)節(jié)食品安全的主體責(zé)任、責(zé)任依據(jù)、處罰依據(jù)和法律責(zé)任，要求各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)結(jié)合實(shí)際，進(jìn)一步細(xì)化食品安全主體責(zé)任。 　　開(kāi)展食品安全主體責(zé)任自查 　　制定云南省食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任自查表，要求所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者每年至少組織一次食品安全主體責(zé)任自查，填寫(xiě)自查表并保存?zhèn)洳椤Ｌ厥馐称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)為C級(jí)、D級(jí)的食品生產(chǎn)企業(yè)、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)為D級(jí)的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)以及中央廚房、集體用餐配送單位等高風(fēng)險(xiǎn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，要按照風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)確定的日常監(jiān)督檢查頻次組織開(kāi)展自查。企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等要將主體責(zé)任有關(guān)要求，通過(guò)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度進(jìn)一步抓細(xì)抓實(shí)。 　　加強(qiáng)監(jiān)督檢查 　　全省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者建立食品安全自查制度工作的指導(dǎo)，嚴(yán)密組織本行政區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展食品安全主體責(zé)任自查工作。把主體責(zé)任自查落實(shí)情況納入包保干部督查重點(diǎn)內(nèi)容，壓實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任。結(jié)合日常監(jiān)管工作，通過(guò)查看自查表自查情況，重點(diǎn)檢查主體責(zé)任是否落實(shí)到位、查到的問(wèn)題是否整改完成、未查到的問(wèn)題還有哪些等情況，進(jìn)一步提升食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任意識(shí)和法律意識(shí)。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任的培訓(xùn)和宣傳力度，指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任。 　　來(lái)源：云南省市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管處