1. 國內抽檢概況
2023年上半年，國家及地方（省、自治區、直轄市）市場監督管理部門共抽檢食品及食品相關產品331186批次，其中合格325788批次，不合格5398批次，合格率為98.37%。與2022年上半年相比，抽檢量增加46800批次，合格率較2022年上半年上升了0.35%。2022至2023年上半年各季度抽檢總量及合格率見圖1。
圖 1 各季度抽檢總量及合格率
2. 國內產品品類分析
結合各類食品生產許可審查細則及2023年食品安全抽檢計劃將抽檢產品劃分為32個品類，其中蔬菜及其制品、糧食及其制品、肉及肉制品、餐飲抽檢比重較大。2023年上半年各類食品抽檢占比見圖2。
圖 2 2023年上半年各類食品及相關產品抽檢占比
從抽檢合格率上分析，咖啡及咖啡制品、淀粉糖抽檢合格率最高，為100%，乳及乳制品、糧食及其制品、速凍面米與調制食品、特殊膳食食品、糖果和巧克力、可可及其制品合格率較高，均在99.7%以上。蔬菜及其制品、餐飲、水產及其制品、食品相關產品行業抽檢合格率偏低，均在97%以下。2023年上半年各類食品及相關產品抽檢量及抽檢合格率統計見表1。
表1 各類食品及相關產品抽檢統計表
3. 國內產品不合格原因分析
2023年上半年抽檢中發現的問題主要集中在農藥殘留超標、質量指標不合格和微生物超標上。抽檢不合格原因類別占比及數量見圖3。
圖 3 2023年上半年食品抽檢不合格原因分類占比及數量
其中大腸菌群超標、恩諾沙星殘留量超標、陰離子合成洗滌劑超標、菌落總數超標等問題比較突出，具體不合格原因占比見圖4。（由于具體不合格原因數量較多，因此將不合格數量小于30批次的均歸為其他）
圖 4 2023年上半年食品抽檢具體不合格原因占比
4. 產地分析
國內抽檢產品產地覆蓋了全國 33個省/自治區/直轄市，以及港澳臺地區。基于產品品類及產業分布特點，各地區抽檢數量差異較大，抽檢產品數量較多的是西南、華南、華中、華北地區。從行政區域來看，廣東省抽檢數量最多，占總抽檢量的7.09%，其次是山東（6.67%）、四川（4.93%）、黑龍江（4.91%）等省市。各省份及地區抽檢量及合格率統計表見表2。（注：不詳是指官方未通報具體的生產省份）
表2 各省份及地區抽檢量及合格率統計表
5.總結
2023年上半年國內食品安全抽檢結果表明，各類食品整體抽檢合格率較高，食品安全形勢總體平穩。針對抽檢中發現的較為突出的問題，例如農藥殘留超標、質量指標不合格、微生物超標等問題，生產企業需要制定相應防控措施，落實食品安全主體責任，從原輔料驗收，生產經營過程的環境衛生條件控制，配方及生產工藝的科學合理制定，出廠檢驗的落實等方面加強管理。
