近期北京市疫情防控形勢復雜且嚴峻，北京市豐臺區市場監管局因勢而動、多措并舉，全力保障轄區隔離點醫護人員、隔離人員等重點人群的食品安全。   　　把好開業前評估。面對隔離點點位增加、用餐人數增加、集中供餐加工供應數量急劇增加的情形，豐臺區市場監管局按照區隔離點工作組統一部署，立即響應，積極參與到隔離點和供餐單位遴選工作中，對隔離酒店供餐能力、供餐方式、食品安全進行事前評估檢查并提出相關意見。4月29日以來，已驗收酒店20戶次，并對存在問題的隔離酒店多次上門服務，指導其按食品安全要求整改。   　　加強開業后監管。為進一步做好隔離點食品安全保障，對自供餐的隔離點以及提供餐食的集體用餐配送單位開展專項檢查，通過“視頻巡查+現場巡查+企業自查”等方式打好組合拳，重點檢查粗加工區、切配區、分餐留樣等重點區域，針對評估中發現的水池標識不清等問題，跟進其整改落實情況，督促隔離點所在的酒店落實主體責任，保障隔離人員用餐安全。   　　延伸監管觸角。嚴格審核供餐的集體用餐配送單位供餐能力，杜絕超過加工能力供餐的情況，對供餐單位餐食制作過程開展現場檢查，及時查找和消除食品安全隱患，實現隔離點食品安全全過程、全流程、全鏈條監管，確保食品安全不失管、不失控。