近日，長沙市市場監(jiān)管局餐飲企業(yè)負責人警示約談會上，四家餐飲單位因為沒有落實食品安全主體責任，成為長沙首批收到該項目罰單的企業(yè)。 　　首批收到罰單的4家餐飲單位，是前不久市場監(jiān)督管理部門執(zhí)法人員開展飛行檢查時，被發(fā)現存在原材料管理不規(guī)范等問題，未能進行“日管控、周排查、月調度”，《每日食品安全檢查記錄》《每周食品安全排查治理報告》《每月食品安全調度會議紀要》“三本賬”材料有缺失。依據相關法律法規(guī)，執(zhí)法人員對這些企業(yè)現場開具行政處罰決定書，給予警告并責令企業(yè)限期改正。 　　一家受罰餐飲單位的負責人表示，這次處罰是對他們日常做好食品安全工作的警示和提醒，也將更重視將主體責任落實到每一餐的制作、每一天的運營中，規(guī)范員工的操作行為，也讓企業(yè)經營發(fā)展更有保障。