訊，為更好的推動餐飲服務單位落實食品安全主體責任，進一步凈化轄區(qū)餐飲業(yè)消費環(huán)境，保障群眾“舌尖上的安全”。門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局按照市局相關部署要求，于5月25日至6月25日圓滿完成了全區(qū)1736家在營餐飲服務單位食品安全主體責任全覆蓋培訓工作，進一步落實落細了餐飲服務單位食品安全主體責任，有效推進“日管控、周排查、月調度”工作落地見效。 　　一是建立培訓隊伍。區(qū)市場局組建“監(jiān)管人員+小教員”培訓隊伍，為培訓工作的開展儲備師資力量。一方面，由區(qū)市場局餐飲科和轄區(qū)15個市場所各指定1名監(jiān)管人員專人負責主體責任落實和培訓工作，組建16人監(jiān)管人員培訓隊伍；另一方面，從學校食堂、集體用餐配送單位、中央廚房、連鎖餐飲等食品安全主體責任工作落實較好單位，組建由企業(yè)食品安全員和食品安全總監(jiān)組成的16人小教員隊伍。 　　二是突出培訓內容。針對“60號令”出臺背景、主要內容、要點進行介紹，重點講解企業(yè)負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員的設置要求；“日管控、周排查、月調度”工作內容及機制建立；《食品安全風險管控清單》、《每日食品安全檢查記錄》、《每周食品安全排查治理情況表》、《每月食品安全調度會議紀要》制定方式及填寫要求，進一步壓緊壓實“兩個責任”，切實提升食品安全風險防控能力。 　　三是創(chuàng)新培訓模式。區(qū)市場局采取監(jiān)管人員培訓與小教員帶教相結合的模式，著力提升培訓實效。一方面，屬地市場所監(jiān)管人員通過采取集中培訓、點對點培訓的方式對轄區(qū)內餐飲服務單位食品安全管理人員開展培訓。截至目前，15個市場所監(jiān)管人員共開展集中培訓29場次、點對點培訓126場次；另一方面，以小教員為骨干，以食品安全總監(jiān)培訓食品安全總監(jiān)、食品安全員培訓食品安全員、相同業(yè)態(tài)餐飲單位培訓相同業(yè)態(tài)餐飲單位的模式，以點帶面對轄區(qū)內餐飲服務單位食品安全管理人員開展培訓。截至目前，轄區(qū)16名食品安全小教員開展培訓23場次。 　　下一步，門頭溝區(qū)市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加強食品安全培訓，督促餐飲服務單位全面履行主體責任，進一步夯實食品安全基礎，共同筑牢食品安全底線。