近日，西安市市場監(jiān)管局印發(fā)通知，決定從即日起至2月28日全面開展春節(jié)期間食品安全“保衛(wèi)戰(zhàn)”集中整治，全力守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”，確保春節(jié)前后全市食品安全穩(wěn)定。
此次集中整治，聚焦“守查保”專項(xiàng)行動開展以來群眾反映強(qiáng)烈、投訴舉報(bào)集中、媒體關(guān)注度高的重點(diǎn)領(lǐng)域、環(huán)節(jié)和品種，結(jié)合春節(jié)大宗食品消費(fèi)特點(diǎn)，靶向開展食品安全綜合治理。
此次整治明確6大重點(diǎn)任務(wù)
開展食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)集中整治 聚焦糕點(diǎn)、酒類、肉制品、食用油、乳制品、方便食品、包裝飲用水、嬰幼兒輔助食品、固體飲料、糖果制品、元宵湯圓、炒貨食品及堅(jiān)果制品等群眾消費(fèi)量較大、風(fēng)險(xiǎn)較高的重點(diǎn)品種，以大型食品生產(chǎn)企業(yè)、屢次抽檢不合格企業(yè)、食品加工小作坊以及投訴舉報(bào)集中、高風(fēng)險(xiǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)為重點(diǎn)對象，著力整治生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生條件差、交叉污染風(fēng)險(xiǎn)高、過程控制不嚴(yán)格、原輔料來源不明等問題。嚴(yán)查超范圍、超限量使用食品添加劑，使用非食品原料、腐敗變質(zhì)原料或食品、過期原料或食品添加劑，以及食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)生產(chǎn)食品等違法行為，嚴(yán)防不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品流入市場。高度關(guān)注“預(yù)制菜”等新食品業(yè)態(tài)，研究相應(yīng)的監(jiān)管措施，確保食品安全。 強(qiáng)化食品銷售環(huán)節(jié)集中排查 聚焦米面及制品、食用油、乳制品、肉制品、糕點(diǎn)、糖果、飲料、酒類、禮品盒裝食品、民俗特色食品、速凍食品、進(jìn)口食品等高風(fēng)險(xiǎn)和消費(fèi)量大的食品品種，以農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、城中村、校園周邊、火車站、客運(yùn)站、高速公路服務(wù)區(qū)、居民小區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域，以大型超市、批發(fā)市場、集貿(mào)市場等重點(diǎn)場所，加大產(chǎn)品包裝、標(biāo)簽、說明書檢查力度，嚴(yán)查“山寨食品”、來源不明食品、假冒偽劣和過期、感官性狀異常食品，以及打著臨期食品的旗號，銷售過期食品或篡改生產(chǎn)日期等違法行為。加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)直播帶貨食品安全監(jiān)管，重點(diǎn)查處無證銷售食品和銷售不合格食品、標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期或超過保質(zhì)期的食品等違法行為。 開展餐飲食品安全質(zhì)量提升行動 持續(xù)做好學(xué)校食堂、校園周邊餐飲單位、小飯桌、學(xué)校集中配送單位風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作，嚴(yán)防嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，守牢不發(fā)生食品安全事件的底線。加大社會面餐飲監(jiān)管力度，以大型餐飲單位、集體用餐配送單位、養(yǎng)老院食堂等為重點(diǎn)單位，以食品采購貯存、加工制作、清洗消毒、食品留樣等為關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開展專項(xiàng)檢查和監(jiān)督抽檢。嚴(yán)厲查處無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營、“兩超一非”等違法違規(guī)行為。做好“年夜飯”登記備案工作，嚴(yán)格落實(shí)承辦單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員責(zé)任，防范群體性食品安全事件發(fā)生。加大網(wǎng)紅餐飲監(jiān)管力度，著力防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患。探索研究“上門代廚”等新興服務(wù)業(yè)行之有效的監(jiān)管措施，確保消費(fèi)者飲食安全。 開展特殊食品專項(xiàng)排查整治 聚焦母嬰店、商超、藥店等重點(diǎn)場所，加大保健食品、嬰幼兒配方乳粉、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品經(jīng)營企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)隱患排查力度，督促經(jīng)營企業(yè)如實(shí)記錄并保存進(jìn)貨查驗(yàn)、食品銷售等信息，確保特殊食品可追溯；持續(xù)推行嬰幼兒配方乳粉銷售“1123”監(jiān)管模式，督促企業(yè)在銷售區(qū)域醒目位置公示相關(guān)信息，自覺接受社會監(jiān)督。開展特殊食品虛假宣傳和欺詐行為專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊保健食品非法會議營銷。督促特殊食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，全面排查防控風(fēng)險(xiǎn)，確保春節(jié)期間特殊食品安全。 開展食用農(nóng)產(chǎn)品安全整治 持續(xù)落實(shí)食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售食品安全查驗(yàn)制度，督促食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者加強(qiáng)入場食用農(nóng)產(chǎn)品及其銷售者查驗(yàn)，完善入場銷售者檔案，簽訂食品安全承諾書，查驗(yàn)留存食用農(nóng)產(chǎn)品可溯源憑證和產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證，按要求組織抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測。加大蔬菜、水果、肉類、蛋類、水產(chǎn)品、畜禽、醬油、食醋、豆制品等重點(diǎn)品種監(jiān)管力度，督促食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、索票索證等制度。 加大春節(jié)食品安全抽檢力度 準(zhǔn)確把握春節(jié)食品領(lǐng)域消費(fèi)特點(diǎn)，聚焦群眾消費(fèi)量大的品種，以農(nóng)貿(mào)市場、年夜飯訂餐、節(jié)日聚餐等為重點(diǎn)場所，集中開展靶向抽檢。各區(qū)縣、西咸新區(qū)、各開發(fā)區(qū)分別完成不低于0.4批次/千人的抽檢任務(wù)。 集中整治中，市市場監(jiān)管局將時(shí)刻繃緊食品安全這根弦，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，細(xì)化整治方案，明確任務(wù)分工，結(jié)合節(jié)日群眾食品消費(fèi)特點(diǎn)，緊扣確定的重點(diǎn)工作任務(wù)，全面開展集中排查整治，同時(shí)強(qiáng)化應(yīng)急值守和宣傳引導(dǎo)，及時(shí)回應(yīng)社會關(guān)切，不斷提振群眾食品安全消費(fèi)信心。
開展食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)集中整治 聚焦糕點(diǎn)、酒類、肉制品、食用油、乳制品、方便食品、包裝飲用水、嬰幼兒輔助食品、固體飲料、糖果制品、元宵湯圓、炒貨食品及堅(jiān)果制品等群眾消費(fèi)量較大、風(fēng)險(xiǎn)較高的重點(diǎn)品種，以大型食品生產(chǎn)企業(yè)、屢次抽檢不合格企業(yè)、食品加工小作坊以及投訴舉報(bào)集中、高風(fēng)險(xiǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)為重點(diǎn)對象，著力整治生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生條件差、交叉污染風(fēng)險(xiǎn)高、過程控制不嚴(yán)格、原輔料來源不明等問題。嚴(yán)查超范圍、超限量使用食品添加劑，使用非食品原料、腐敗變質(zhì)原料或食品、過期原料或食品添加劑，以及食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)生產(chǎn)食品等違法行為，嚴(yán)防不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品流入市場。高度關(guān)注“預(yù)制菜”等新食品業(yè)態(tài)，研究相應(yīng)的監(jiān)管措施，確保食品安全。 強(qiáng)化食品銷售環(huán)節(jié)集中排查 聚焦米面及制品、食用油、乳制品、肉制品、糕點(diǎn)、糖果、飲料、酒類、禮品盒裝食品、民俗特色食品、速凍食品、進(jìn)口食品等高風(fēng)險(xiǎn)和消費(fèi)量大的食品品種，以農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、城中村、校園周邊、火車站、客運(yùn)站、高速公路服務(wù)區(qū)、居民小區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域，以大型超市、批發(fā)市場、集貿(mào)市場等重點(diǎn)場所，加大產(chǎn)品包裝、標(biāo)簽、說明書檢查力度，嚴(yán)查“山寨食品”、來源不明食品、假冒偽劣和過期、感官性狀異常食品，以及打著臨期食品的旗號，銷售過期食品或篡改生產(chǎn)日期等違法行為。加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)直播帶貨食品安全監(jiān)管，重點(diǎn)查處無證銷售食品和銷售不合格食品、標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期或超過保質(zhì)期的食品等違法行為。 開展餐飲食品安全質(zhì)量提升行動 持續(xù)做好學(xué)校食堂、校園周邊餐飲單位、小飯桌、學(xué)校集中配送單位風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作，嚴(yán)防嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，守牢不發(fā)生食品安全事件的底線。加大社會面餐飲監(jiān)管力度，以大型餐飲單位、集體用餐配送單位、養(yǎng)老院食堂等為重點(diǎn)單位，以食品采購貯存、加工制作、清洗消毒、食品留樣等為關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開展專項(xiàng)檢查和監(jiān)督抽檢。嚴(yán)厲查處無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營、“兩超一非”等違法違規(guī)行為。做好“年夜飯”登記備案工作，嚴(yán)格落實(shí)承辦單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員責(zé)任，防范群體性食品安全事件發(fā)生。加大網(wǎng)紅餐飲監(jiān)管力度，著力防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患。探索研究“上門代廚”等新興服務(wù)業(yè)行之有效的監(jiān)管措施，確保消費(fèi)者飲食安全。 開展特殊食品專項(xiàng)排查整治 聚焦母嬰店、商超、藥店等重點(diǎn)場所，加大保健食品、嬰幼兒配方乳粉、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品經(jīng)營企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)隱患排查力度，督促經(jīng)營企業(yè)如實(shí)記錄并保存進(jìn)貨查驗(yàn)、食品銷售等信息，確保特殊食品可追溯；持續(xù)推行嬰幼兒配方乳粉銷售“1123”監(jiān)管模式，督促企業(yè)在銷售區(qū)域醒目位置公示相關(guān)信息，自覺接受社會監(jiān)督。開展特殊食品虛假宣傳和欺詐行為專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊保健食品非法會議營銷。督促特殊食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，全面排查防控風(fēng)險(xiǎn)，確保春節(jié)期間特殊食品安全。 開展食用農(nóng)產(chǎn)品安全整治 持續(xù)落實(shí)食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售食品安全查驗(yàn)制度，督促食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者加強(qiáng)入場食用農(nóng)產(chǎn)品及其銷售者查驗(yàn)，完善入場銷售者檔案，簽訂食品安全承諾書，查驗(yàn)留存食用農(nóng)產(chǎn)品可溯源憑證和產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證，按要求組織抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測。加大蔬菜、水果、肉類、蛋類、水產(chǎn)品、畜禽、醬油、食醋、豆制品等重點(diǎn)品種監(jiān)管力度，督促食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、索票索證等制度。 加大春節(jié)食品安全抽檢力度 準(zhǔn)確把握春節(jié)食品領(lǐng)域消費(fèi)特點(diǎn)，聚焦群眾消費(fèi)量大的品種，以農(nóng)貿(mào)市場、年夜飯訂餐、節(jié)日聚餐等為重點(diǎn)場所，集中開展靶向抽檢。各區(qū)縣、西咸新區(qū)、各開發(fā)區(qū)分別完成不低于0.4批次/千人的抽檢任務(wù)。 集中整治中，市市場監(jiān)管局將時(shí)刻繃緊食品安全這根弦，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，細(xì)化整治方案，明確任務(wù)分工，結(jié)合節(jié)日群眾食品消費(fèi)特點(diǎn)，緊扣確定的重點(diǎn)工作任務(wù)，全面開展集中排查整治，同時(shí)強(qiáng)化應(yīng)急值守和宣傳引導(dǎo)，及時(shí)回應(yīng)社會關(guān)切，不斷提振群眾食品安全消費(fèi)信心。
