根據《福州市食品安全委員會辦公室關于印發福州市2023年食品安全攻堅行動工作方案的通知》（榕食安辦〔2023〕8號）的部署，福州市市場監管系統開展餐飲環節食品安全攻堅暨餐飲企業落實食品安全主體責任集中行動。
5月12日
福州市市場監管局
黨組成員、副局長蔡曉峰帶隊
啟動集中行動
連日來
各縣（市）區市場監管局
在各自轄區同步開展監督檢查
一起來看檢查情況
晉安區
5月12日，根據統一部署，晉安區市場監管局統籌全局執法力量，開展餐飲環節食品安全主體責任集中檢查行動。截至目前，累計出動執法人員186人次，檢查食品生產企業8家次，食品銷售單位72家次，餐飲服務單位98家次，下發整改通知書6份，立案查處違法違規行為22件。
1.
周密部署，全面動員
根據轄區餐飲服務單位分布特點，各市場所針對本轄區重點類型餐飲企業、連鎖餐飲企業，明確檢查內容，制定詳細檢查計劃。同時，科所聯動，對轄區大型酒樓開展重點檢查。
2.
突出重點，全面檢查
結合日常監管，對照《餐飲服務監督檢查要點表》，針對人員健康管理、餐飲具洗消、后廚衛生、加工操作等環節，進行全面檢查。同時，根據《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》查看企業是否制定《食品安全風險管控清單》，通過翻看工作臺賬檢查“日管控、周排查、月調度”制度落實情況。重點檢查特定餐飲企業是否配備食品安全總監、食品安全員且履職到位，是否將“制止餐飲浪費”納入“日管控”“周排查”。
3.
加強指導，全面宣傳
指導企業切實落實“文明餐桌”，通過提示標語、口頭提醒等方式，引導顧客“按需點餐”。同時，加強對6月15日實施的《福州市網絡餐飲服務管理辦法》宣貫，督促入網餐飲單位合理設置布局功能分區、使用“食安封簽”。
福清市
5月12日，福清市市場監管局開展餐飲環節食品安全攻堅暨餐飲企業落實食品安全主體責任檢查集中行動，截至目前，共檢查餐飲服務單位89家，責令限期整改6家，立案查處2家。
1.
繃緊責任弦
將此次集中行動與食品安全攻堅行動、春季校園食品專項檢查等工作同謀劃、同推進，采取定人、定崗、定位方式，摸清相關監管對象底數，建立動態檢查檔案，切實抓好餐飲安全全流程監管。
2.
握緊宣傳號
行動現場，執法人員通過發放食品安全宣傳單、規范食品安全操作等方式，向相關從業人員宣傳相關法律法規、食品安全知識，進一步強化從業主體的食品安全意識和責任意識，做到普法“零距離”。
3.
攥緊整治拳
把握重點區域、重點對象、重點問題、重點時段，圍繞加工布局是否規范合理、食品索證索票是否到位、“三防”設施是否到位”、“兩個責任”工作落實是夠規范等問題進行監督檢查，以“零容忍”的態度打擊違法違規行為。
長樂區
近期，為全面貫徹落實根據《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》，提升食品安全質量水平，長樂區市場監督管理局按照市局統一部署，開展餐飲環節食品安全攻堅暨餐飲企業落實食品安全主體責任檢查集中行動，堅持零容忍態度，嚴厲打擊違法行為，督促大中型餐飲服務企業、連鎖餐飲企業總部及其門店落實食品安全工作及食品安全主體責任。
執法人員重點針對大中型餐飲服務企業、連鎖餐飲企業總部及其門店，開展集中檢查行動。重點檢查餐飲服務單位《餐飲服務監督堅持要點表》重點項執行落實情況；要求餐飲主體建立主體責任體系，按要求配備食安總監、食安員，落實食品安全相關制度情況；督促開展“日管控、周排查、月調度”工作，落實風險管控工作情況；嚴厲打擊無資質進行集體配餐情形等非法配餐行為，杜絕“人員配備不夠”“風險清單不清”等形式化傾向。
截至目前，共出動執法人員28人次，檢查餐飲服務單位42家次，下發整改通知書5份，其中涉及未落實主體責任的2份。
閩侯縣
5月12日，閩侯縣市場監管局開展餐飲環節食品安全攻堅暨餐飲企業落實食品安全主體責任檢查集中行動，截至目前，共出動執法人員34人次，檢查餐飲服務單位52家次，下發整改通知書10份，其中涉及未落實主體責任的8份，立案查處8件（簡易程序，當場處罰警告），發現違法配餐商家0家次。
永泰縣
永泰縣市場監管局深入開展餐飲環節食品安全攻堅暨餐飲企業落實食品安全主體責任集中行動，緊盯重點區域、重要環節，嚴把食品安全源頭關、質量關，督促餐飲服務單位落實主體責任，嚴厲打擊各類違法行為，筑牢食品安全底線。本次行動，共出動執法人員28人次，檢查餐飲服務單位46家次，下發3份責令整改通知書。
