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2023-10-30 09:38 596食品機械 酶活性,磷酸,肉品,丙酮,蛋白,食品安全

本研究通過構建丙酮酸激酶蛋白激酶功能體外模型，發現丙酮酸激酶發揮蛋白激酶功能受溫度影響較為顯著，在4～37℃范圍內，溫度越高，丙酮酸激酶的蛋白激酶活性…

2023-10-16 09:13 759食品機械 黃瓜,蔬菜,蛋白,食品安全

近日，中國農業科學院蔬菜花卉研究所葫蘆科蔬菜遺傳育種創新團隊在黃瓜耐冷分子機制研究上取得重要進展。該研究揭示了CsSGR調控黃瓜冷脅迫的分子機制，鑒定了…

2023-10-09 09:01 706食品機械 水稻,糖分,蛋白,食品安全

近日，南京農業大學資環學院徐國華教授、余玲教授團隊在Plant Physiology在線發表了題為Potassium transporter OsHAK18 mediates potassium and sodium circu…

2023-10-04 08:55 414食品機械 蘋果,蛋白,食品安全

近日，蘋果抗逆與品質改良創新團隊管清美課題組在Plant Physiology 上發表了題為“HISTONE DEACETYLASE 6 interaction with ABSCISIC ACID-INSENSITIVE 5 dec…

2023-09-30 09:16 49食品 保健食品,乳清蛋白,生產工藝,大豆,輔料,監管,蛋白,食品安全

9月27日，市場監管總局發布《保健食品原料 大豆分離蛋白 乳清蛋白備案產品劑型及技術要求》，明確了備案產品劑型及主要生產工藝、可用輔料名單、產品說明書以…

2023-09-22 03:47 58食品 出口,小麥,價格,蛋白,食品安全

外媒9月18日消息；由于出口商和國內買家的需求疲軟，俄羅斯小麥出口價格上周繼續下跌，與全球小麥價格上漲的勢頭背道而馳。Sovecon農業咨詢公司預計，俄羅斯1…

2023-09-19 07:58 329食品機械 抗氧化劑,抗氧化,多酚,香蕉,真菌,食品,蛋白,食品安全

中國熱科院香蕉高值化利用研究團隊將香蕉花多酚納米顆粒封裝技術在福橙保鮮方面的應用取得新進展。研究團隊運用β-乳球蛋白納米顆粒封裝技術，研究了香蕉花多…

2023-08-28 07:38 246食品機械 糧食,真菌,蛋白,食品安全

近日，中國農業科學院植物保護研究所糧食作物真菌病害監測與防控團隊在《New Phytologist》在線發表論文。該論文發現N-糖基化修飾通過維持內質網伴侶蛋白CgCN…

2023-08-22 03:06 65食品 出口,歐盟,小麥,價格,蛋白,食品安全

外媒8月20日消息：截至2023年8月18日當周，全球小麥價格下跌，主要反映出俄羅斯小麥有望連續第二年豐收，出口供應龐大，繼續對全球小麥價格構成壓制。與此同…

2023-08-15 07:09 409食品機械 水楊酸,小麥,蛋白,食品安全

該研究發現了麥長管唾液蛋白SmCSP4作為激發子與小麥轉錄因子TaWRKY76互作進而激發水楊酸（salicylic acid, SA）介導的防御反應信號通路。

2023-08-11 07:04 897食品機械 蘋果,蛋白,食品安全

該研究揭示了蘋果類泛素蛋白MdRAD23D1促進降解脯氨酸富集蛋白MdPRP6、參與響應干旱脅迫的分子機理。

2023-08-10 06:59 291食品機械 葡萄糖,果糖,蘋果,己糖,蛋白,食品安全

該研究鑒定出一條受胞質葡萄糖信號誘導的SnRK2.3-AREB1-TST1/2通路，探明了兩類功能不同的液泡膜糖轉運蛋白ERDL6和TST1/2協同調控可溶性糖積累的分子機制，從…

2023-08-10 06:59 1053食品機械 蘋果,蛋白,食品安全

揭示了組蛋白去乙酰化酶MdHDA6在調控MdTCP15誘導的轉錄激活或抑制中起拮抗作用，以正向調控蘋果耐寒性，揭示了MdHDA6-MdTCP15模塊調控蘋果響應低溫脅迫的分子…

2023-08-08 02:49 65食品 水產養殖,蛋白質,供應鏈,蘑菇,水產,飼料,魚粉,蛋白,食品安全

來自SeafoodSource 8月3日消息，成本上升、可持續性問題以及圍繞傳統魚粉的供應鏈問題，促使一些日本研究人員開始開發用于水產養殖飼料的替代蛋白質來源，包…

2023-07-29 05:44 989食品機械 乳清蛋白,蛋白質,營養品,牛奶,山羊,蛋白,食品安全

近日，農業農村部食物與營養發展研究所食物資源監測與營養健康評價創新團隊通過篩選挖掘山羊奶、牦牛奶、水牛奶等特種高值奶中乳清蛋白質組和乳脂球膜蛋白質…

2023-07-25 07:44 982食品機械 中國農業大學,淀粉,基因,玉米,核酸,蛋白,食品安全

近日，中國農業科學院作物科學研究所作物基因組選擇育種創新團隊與中國農業大學種子科學與技術中心合作，解析了玉米轉錄因子Opaque2激活RNA聚合酶共有亞基ZmR…

2023-07-22 09:07 59食品 營養成分,消費者,預制菜,標簽,餐飲,主食,北京,食品,蛋白,食品安全

烘焙行業在新消費浪潮下的趨勢和發展方向一直在升級轉型。隨著消費者對營養成分和清潔標簽的關注度提高，烘焙行業也開始注重產品的健康和質量，低油低糖、高…

2023-07-19 06:46 903食品機械 香辛料,肉豆蔻,茴香,雞肉,肉類,肉品,食品,蛋白,食品安全

相關性分析表明，肌原纖維蛋白對肉豆蔻醚、茴香腦和草蒿腦的結合能力與肌原纖維蛋白的表面疏水性、ζ電位值和α-螺旋含量高度相關。研究結果為超聲調控肉類蛋…

2023-07-12 07:50 80食品 組織蛋白,氨基酸,蛋白質,雞蛋,價格,蛋白,食品安全

雞蛋蛋白中所含氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，是最優質的天然蛋白質。但是面對市場上琳瑯滿目、價格各異的雞蛋，我們應該如何挑選呢？

2023-07-05 06:48 882食品機械 CFIA,技術規范,標準,蛋雞,豆粕,家禽,飼料,畜禽,畜牧,蛋白,食品安全

6月27日，全國畜牧總站聯合農業農村部畜牧獸醫局、中國飼料工業協會舉辦了主要畜禽品種《低蛋白低豆粕多元化日糧生產技術規范》宣貫推廣培訓班，中國農業科學…